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■Sweet Potato Pudding■
 スィートポテトプディングレシピ 

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  ■リズ原文
Steam and peel the skins off of 2 pounds of sweet potatos and puree.Use canned if able. Add to the puree: 4 eggs and 1/2 cup of sugar. Mix and add 1 cup of evaporated milk or 1/2 cup milk and 1/2 cup heavy cream. 1 stick of butter (melted), 2 teaspoons of lemon juice, 1 1/2 teaspoon of vanilla, 3/4 teaspoon of cinnamon and nutmeg and dash of salt. Mix and pour in to butter custard cups. Bake at 350F(170C) in a water bath until the centers are firm. About 40-60 minutes.

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  ■材料
サツマイモペースト

:さつまいも 蒸すなどしてマッシュしたもの(フードプロセッサでピューレ にする)2カップ

:4個
砂糖 :1/2カップ
エバミルク(無糖練乳)1カップ又は、牛乳1/2カップ+生クリーム1/2カップ
バター :120g
レモンジュース :小さじ2
バニラエッセンス :小さじ1と1/2
シナモンパウダーとナツメッグを混ぜたもの :小さじ3/4
:ひとつまみ
 
 
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  ■作り方
1) さつまいもは蒸して皮を向き、マッシュと裏ごしをします。バターは室温で柔らかくしておきます。オーブンは170度に予熱しておきます。

2) 1)に卵4個、砂糖1/2カップを加え、エバミルク(無糖練乳)1カップ又は牛乳1/2カップと生クリーム1/2カップを加え混ぜ合わせます。


3) バター120g、レモンジュース小さじ2、シナモンパウダー+ナツメッグ小さじ3/4、バニラエッセンス小さじ1と1/2、塩ひとつまみを加え混ぜ合わせます。


4) カスタードカップにバターを塗り、3)を入れ170度のオーブンで40から60分焼き上げます。




 
先生:リズ レシピ&Photo:Niki

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