■マリカさんの美味しいパン作り：モロッコのフーガス「ホブズ　べゼ　ト　ワ　レカマ」
フランス、プロバンス地方の伝統的なパン「フーガス」がモロッコにもあります。 しっかりとしたハード系のパンで、パリッとした外皮の中にモチっとした生地が包み込まれています。 噛みしめた後、 オレガノやローズマリーのハーブの芳香が口いっぱいに広がり、深みのある味わいに。 こねて焼いた、焼き立てパンを楽しみましょう。


■ヒヤル　シラダ
モロッコの夏のサラダです。ボードの形に切り抜いたキュウリの中にソースを塗ってあるので 野菜の味がひときわ冴えます。


■太陽の肉：アダス　ベル　ゲデド
フランスのプチサレ「petit sale」に似たお料理です。 干し肉と言えば通常、冬のイメージですが、これはスパイスに２４時間漬けこんでから 太陽の下、天日で５日間干す大変ユニークなお料理です。できた干し肉をレンズ豆と一緒に煮込みます。


■２種類のモロッコホットケーキ：ハルシャ　ベル　ファキハ
今回はセモレナ粉で作るモロッコのホットケーキを２種ご紹介します。 カスタードクリーム＆フルーツ味、そしてバター＆ハチミツ味。 キツネ色に焼きあげた可愛らしいホットケーキに、新鮮なフルーツとカスタードクリームをたっぷりのせたもの そしてバター＆蜂蜜の２品です。シンプル＆美味な一品です。


■モロッコのお茶
モロッコのミントティーやハーブティなど、季節の代表的なモロッコのお茶の入れ方を紹介します。

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