■ウェルカムドリンク　ジャスミンティ


■花椒乾拌麺（台湾担担麺）
一工夫を凝らして作る「台湾汁なし麺、花椒乾拌麺（台湾坦々麺)」を紹介します。台湾の女性に人気があって、仕事帰りに花椒のパンチのある味を楽みに訪れます。


■台湾の漬物教室：台式泡菜「タイスー・パウツァイ」シリーズ　第一弾「台湾の一夜漬け」
台湾では漬物の事を「泡菜（パウツァイ）」と呼びます。日本でも松前漬け、千枚前漬け、ぬか漬けとたくさんあるように 台湾にもたくさんの「泡菜」があります。 先住民タイヤル族の人々は、青とうがらしの漬け物をよく漬けますし、麩の煮込んだ漬物なんていうのもあります。 第一回は「にんにく風味の台湾の一夜漬け」を紹介します。一番台湾でポピュラーな甘酸っぱい味のものです。旅行者のお土産としても人気があります


■魯味「ルーウェイ」
屋台によって、その味付けに大きな違いがあるのが魯味の最大の特徴の魯味。 クラスではうちの家庭に代々伝えられたレシピをご紹介します。 食欲を駆り立てる、うま味満載、濃いめのダシをベースに、 押し豆腐や手羽先など様々な食材を楽しみます。
「台湾茶に合うお料理として選びました。茶藝館でも人気ですよ」とソホン先生
●家で簡単に魯味が作れる台湾からの小さなお土産付き





■紫菜蛋花湯「ツーツァイ・ダンファータン」
日本のラーメンに焼き海苔をのせて、海苔にスープをすわせて食べると美味しいですよね。 台湾にもそんな、焼き海苔にスープをすわせたお料理があります。それがこの紫菜蛋花湯。 海苔にスープがしっかり染み込み、あっさりしていてとても美味しいです。


■台湾泡沫紅茶店第4弾「啤酒緑茶」「ピージョウ・ルイツァー」
台湾で新しく生まれた飲み物です。お店で作って出すところもありますし、 最近は缶でも発売されました。なんとジャスミン茶とドイツのビールハイネケン のミックスドリンクです。はいるものは、ビールと中国茶＋etc...です。 飲むとやみつきになるかもしれませんよ。


■お土産：高級台湾産凍頂烏龍茶　一回分