Niki's Kitchen 英語料理教室

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お待たせしました！ロバートの特製デミグラスソースとフォアグラ

東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。


クラスが始まって1年余り、ロバート渾身のメニューを毎月楽しみに参加される 生徒さんからいちばん多く聞かれるリクエストが登場です！　24時間煮込んで作 られる100％自家製のデミグラスソースの秘伝レシピを、ロバートがついに明か すことに。さらに合わせる食材も、デミグラスソースの味をもっとも深く楽しめ るというテンダーロインとフォアグラのソテー。高級食材の正しい調理方法も同 時にマスターできます。これからのホリデーシーズンに、自宅で本物の味を楽し める幸せを満喫してみませんか。


●フォアグラとテンダーロインを同時に紹介するため通常より材料費がかかりま す。クラス代金が800円アップしますことをご了承ください。


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。


●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


決済方法

■銀行振込・ネットバンキング
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メニュー

●ウェルカム・ドリンク『Welcome Drink』
●ひらめのカルパッチョ　グレープフルーツサルサとシラントロオイル添え　ブルスケッタとともに『Appetizer: Hirame carpaccio with grapefruit salsa and cilantro oil and some bruschetta』
●テンダーロインとフォアグラのコンビネーション　デミグラスソース『Main: Beef Tenderloin and Foie Gras and Demi Glace Sauce』
●柿のプディングケーキ『Dessert: Persimmon Pudding Cake』
●赤ワイン『Wine』
●コーヒー『Coffee』


料理の紹介


●Welcome Drink （ウェルカム・ドリンク）


●Appetizer: Hirame carpaccio with grapefruit salsa and cilantro oil and some bruschetta
（ひらめのカルパッチョ　グレープフルーツサルサと シラントロオイル添え　ブルスケッタとともに）
これからの季節身がしまって美味しいひらめをカルパッチョに。グレープフルー ツのサルサを添えてさっぱりいただきます。これまでのクラスでも、フレッシュ の紫蘇を使った自家製オイルで嬉しい驚きを呼んだロバートが、今回はコリアン ダーで新しいオイルをご紹介。また、ロバートらしいリッチなブルスケッタもお 楽しみに。


●Main: Beef Tenderloin and Foie Gras and Demi Glace Sauce
（テンダーロインとフォアグラのコンビネーション　デミグラスソース）
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスで日常の食卓でもポピュラーなデミ グラスソースですが、本来はフランス語の「デミ」という名のとおり、水分が半 分の量になるまで煮詰めて作るソース。大変手間のかかる貴重品なのです。今回 はロバートのノウハウを結集した秘伝のデミグラスソースを、詳しいレシピとと もにご紹介します。このソースと一緒にいただくのは、柔らかなヒレ赤身肉と濃 厚なフォアグラ。対照的な素材の持ち味を100％引き出す理想の焼き加減で、こ の上ない贅沢を味わえる一皿です。


●Dessert: Persimmon Pudding Cake
（柿のプディングケーキ）
季節の果物・柿を使った蒸焼きのプディングは、アメリカの伝統的なデザート。 特にホリデーシーズンになるとお目見えします。英語で柿を表すパーシモンとは、 ネイティブアメリカンの言語のひとつで「人工のドライフルーツ」を意味する言葉から来ているのだそう。干し柿のような凝縮したうまみを堪能できる重厚なお 菓子です。


●Wine
（赤ワイン）
デミグラスソースの料理にぜひ合わせたいベストチョイスのワインです。


●Coffee
（コーヒー）

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能
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