●갈비찜（カルビチム）
骨付き牛カルビと野菜の蒸し煮
カルビチムは朝鮮王朝時代に宮廷で作られていたお料理として知られて現在ではお祝い料理の定番として、お正月だけなく誕生日や結婚式などのあらゆるお祝いの膳に登場します。メインの材料は牛や豚のカルビ（あばら肉）を使いますが、本来のレシピである牛カルビを使います。メインとなるお肉の材料選びが味を左右するお料理ですから、お肉の質感を見てしっかりと覚えて帰ってくださいね。ほかにも、ナツメ、栗、銀杏などの漢方食の材料にな材料に加え、人参、いんげんその他の栄養価の高いお野菜をたっぷりと使います。ヤンニョムでしっかり味付けをしてじっくりと煮込みます。お箸でつついただけでも崩れるくらいに柔らくなったお肉が最高に美味しいです！小さいお子さんから年配の方まで楽しめるお料理です。
※辛さ：☆☆☆☆☆


●생선전（センソンジョン）
白身魚のジョン
冬は白身のお魚が一番おいしい季節ですね。鱈などの白身のお魚を使ってジョンとつくりましょう。ジョンというのは、具材に下味をつけたものに粉と卵を付けて焼く、韓国のピカタのようなお料理です。この調理法の歴史は長く、宮廷料理にも出てきます。少し唐辛子などで飾りつけをするだけで、見た目の彩りも非常にきれいですし、お魚の身が白いので、卵の黄色がきれいに出てきます。冷めてもおいしくいただけるので、是非おせち料理の中に入れてみてくださいね。玉ねぎのチャンアチと一緒に食べてみてください。
※辛さ：☆☆☆☆☆（飾りで唐辛子を使う場合は辛くなります）



●양파장아찌（ヤンパチャンアチ）
玉ねぎの醤油漬け
チャンアチというのは「醤油漬け」のことを指します。多分日本で有名なチャンアチというと、エゴマの葉のチャンアチだと思います。チャンアチはとても簡単に作ることができる保存食で、ちょっとしたおかずになったり、ご飯と混ぜて混ぜご飯にしたり、お粥の載せてみたり、炒め物の味付けとして使ったりと、とても使い手のあるおかずです。今回はぜひ白身魚のジョンと一緒に食べてみてくださいね。ヤンニョム醤の代わりになって、とても美味しいですよ。
※辛さ：★☆☆☆☆（お醤油の辛さです）



●배춧국（ぺチュックッ）
白菜の韓国味噌汁
韓国では１２月と言えばキムチを作るキムジャンが行われる時期にあたります。このキムジャンでは白菜を使うので、この日のお食事は白菜を使ったおかずを食べたりもします。そんな季節のスープとして是非この白菜のお味噌汁を味わってください。お味噌は勿論韓国のテンジャン味噌もつかった韓国テイスト。白菜の甘みが良く出ておいしいお味噌汁ができがります。もちろん身体もよく温まります。
※辛さ：☆☆☆☆☆


●オムポックム
さつま揚げのちょっと甘辛い炒め物
韓国のさつま揚げ・・・通称「オデン」を使った炒め物です。ちょっぴり甘辛に仕上げます。こちらももちろん日持ちがしますので、ちょっとしたつまみやおかずにもってこい！お弁当のおかずにもオススメです。お酒に良く合うので韓国ではよくレストランや食堂で最初に出てくるおかずの中にも登場することが多いです！作り慣れてくるとお味の調整も自由ですから、ご自分の味をつけてみてください。いつもお家の冷蔵庫にある・・・そんな常備菜になるといいな、という気持ちを込めてご紹介したいと思います！
※辛さ：★☆☆☆☆


●ごはん
白米のごはんを予定しています。今月は本当にご飯がすすむおかずばかりです。お腹いっぱい食べて帰ってくださいね。


●今月のお酒：ビール
今月のお料理に合わせてビールを選びました。特にカルビチムにはビールが良く合うと思います！

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