백세주
●百歳酒
ヘルシーで２日酔いになりにくいと言われていて、ワインのようなフルーティな口当たりが優しく女性に人気のお酒です。
新鮮な食材の韓国料理と共に「百歳まで健康に」とお祝いをしながら一緒に新年の乾杯をしましょう。


떡만두국
●ミンジョン家のトックク：トックマンドウ
韓国の餃子は奥が深い。包み方だけでも宮廷風、韓国風、中華風と約３０種あるそうだ。餃子の料理法も蒸す、茹でる、揚げる、スープに入れる、唐辛子ソースに混ぜる、などさまざま。今回紹介するのは、トックク（餅スープ）の中にいれて食べるチマンドゥ。こちらも韓国のお正月にかかせないメニューの一つです。餃子の心臓部はなんといっても具の配合。
この秋には冷たい餃子を作りましたが、１月は巻き方も具も異なる我がミンジョン家のお正月餃子をご紹介します。トックク（韓国のお雑煮）との調和は素晴らしく、一緒にみんなで作るととても楽しいですよ。」とミンジョンさん。中国の飲茶や日本の餃子とも違う韓国独特の正月餃子マンドゥを体験してみましょう
辛さ：☆☆☆☆☆


빈대떡
●ビンデトック
伝統的なお正月の食卓飾る一味違う珍しいジョンを紹介します。豆をひいたものにぜんまいや豚肉やキムチをのせて焼き上げたものです。
焼き物料理はお正月・お盆など日本のいわゆる法事である「チェサ」にかかせない伝統的なお供え料理でお正月にはかかせません。 「海鮮チヂミ」や「ニラのチヂミ」といった定番のチヂミ、ジョンから「トングランテン」「ピンデトック」「ジャントック」といった日本ではお目にかかれない 珍しいものもまで様々な焼き物料理が韓国にあります。生地も小麦粉、ジャガイモ、緑豆や大豆と非常にバラエティに富んでいます。 一通り有名なものだけをピックアップしていけば約４０種類あるといわれています。
辛さ：★☆☆☆☆


미나리강회　
●ミナリカンホィ（セリカン）
イカやたこをゆでたセリを巻いてコチュジャンを付けて食べるお料理です。
日本では七草粥に使うセリですが、韓国でもシャキシャキとした食感のセリは香りの良さから人気があります。
風邪で生じた熱冷ましに昔から薬用そして香味野菜として栽培されていました。また鍋でよく香り出しに使いますが、目で見て美しく、気持ちがこもったように相手に伝える、華やかなお正月のお膳料理をご紹介します。
辛さ：★☆☆☆☆


북어구이
●ブコクイ：干し明太焼き
韓国の寒い地域で凍結乾燥をさせて作る干し明太「ブゴクイ」
真冬の冷風と昼の日差しの中で凍って解ける過程を冬中繰り返す間に組織が柔らかくなれな干し明太の出来上がります。
水に戻しスープとして飲む「干し明太スープ：プゴグッ」の他にナムルにしたり、今回のようにヤンニョムを漬け焼きする食べ方も人気があります。小さなお皿に盛りつけられて出る韓定食（ハンジョンシク）にもよく出るお料理でます。
辛さ：★★★☆☆