■Warm Spinach Salad with Sherry- Bacon Dressing
（ほうれん草の温製サラダ　シェリーベーコンドレッシング）


ロバートが考える理想のキッチンには「美味しいドレッシング」が欠かせません。 「黄金律」に則ったドレッシングさえあれば、あり合せの野菜で心もお腹も満た される一皿の出来上がり。少ない手間で食卓を調えられるうれしい秘訣です。今 回は寒い季節にぴったりの温製サラダを、濃厚なドレッシングで仕上げます。冬 の定番にぜひ。


■Special Fried Chicken
（ロバート特製　王道のフライドチキン）


フライドチキンはもともと、アメリカ南部で肉体労働に携わる人々に、安くて栄 養価の高い食事を供するために生まれた料理ですが、その美味しさが世代や階層 を超えて広まり、今ではアメリカのみならず世界中の広い範囲で愛されるチキン 料理となりました。日本でも人気のメニューですが、家で作るとなると意外に難 しく、スパイスの配合や揚げ方など、決め手を知りたい！と思う方も多いようで す。そこで今回はロバートが自慢のレシピを公開。下味の付け方から揚げ方まで 懇切丁寧に説明します。これでおうちのフライドチキンも思い通りの味に！


■Dumplings
（マッツォボールふうダンプリングシチュー）


今回はフライドチキンにダンプリングの入ったシチューを合わせる、冬にぴった りの食べ方をご紹介します。野菜たっぷりのスープに浮かべるのは、ハーブを混 ぜ込んだふわっとした食感のダンプリング。ユダヤ教の伝統的な料理に、発酵さ せずに作るパン、マッツォを使ったスープがありますが、今回のダンプリングは その食感をイメージして作られています。野菜・スープ・ダンプリングの組合せ に特製のフライドチキンをコンビする、まさにサザンスタイルの冬のごちそうで す。


■Chocolate Cream Pie
（とろけるチョコレートクリームパイ）


おとなも子どももみんなが愛してやまない究極のパイといえばやはりこれ。サク サクのタルト生地に苦みの効いたチョコレートのフィリングをぎっしり詰め、そ の上にはクリーム・シャンテリー。サザンスタイルの代表的なデザートですが、 日本でも大変人気があります。パイの食感とプディングのとろける滑らかさ、甘 みと苦みの絶妙なバランスをお楽しみください。（クラスでパイの土台を作ると ころからご紹介する予定ですが、時間の関係で割愛する部分が生じる可能性もあ ります。ご了承ください）


■White Wine
（白ワイン）


■Coffee
（コーヒー）

開催日と料金を見る

開催日と料金を見る