Niki's Kitchen 英語料理教室

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幸運と真実の証 ポルトガルのローストチキン

目黒、英語でのクラスです。


日本人にとって大変なじみが深いポルトガル。 子供のころもそして今も私達の食卓にはポルトガルから伝来されたカステラ、卵ボーロ、金平糖そして南蛮漬けが並べられてきました。


１６世紀に種子島に漂着した彼らは日本に初めての西洋料理文化をもたらしたといわれています。
宣教師が教会でパンとワインを必要としていたため、そんな大昔に、長崎には焼きたてのパンを売るパン屋がありました。
当時のお殿様はビオラの演奏をききながらポルトガル風のお料理を食べ楽しんだといわれています。


さて江戸時代に入りキリシタン関係のものは、全てご法度になりパン屋も閉店してしまいました。 また西暦７世紀から日本で禁止されていた肉食ですがポルトガル人が来日した当時、その食事をまねて 日本でも肉食のブームが起きました。この肉料理もまたキリスト教禁止と共にすたれていきます 。


現代のポルトガルはヨーロッパ各国の様々な文化を吸収して大変豊かな食文化を築き美食の国として名前をはせています。 私のお料理にはそんなポルトガルなどの南欧料理をベースに伝統のものから現代風、オリジナルのものまで さまざまな時代のものが息づいています。


開催日時


決済方法

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メニュー

オーヴスサラダ実物
写真のパイタイプ
から変わります

●ウェルカムドリンク『Welcome drinks』
●サービス：サプライズアペタイザー『surprise complementary appetizer』
●オーヴス　デ　サルマオン　フマード　（スモークドサーモンエッグ　パイ）『Ovos de Salmão Fumado』
●マルタ特製ローストチキンレッグ　フランゴ　『As Famosas Pernas de Frango da Marta』
●ミックスグリーンサラダ　スプリングロールシェル『mixed green side salad on a spring roll shell』
●ポルトガル伝統菓子ラクダのよだれ『Baba de Camelo』
●コーヒーか紅茶『Coffee or Tea』

チキンレッグと
サラダ実物

ラクダのヨダレ
実物


料理の紹介


Ovos de Salmão Fumado
assorted mix of salad greens with edible butterflies and truffle infused dressing
●オーヴス　デ　サルマオン　フマード
スモークドサーモンエッグ
大陸風朝食であるコンチネンタルブレックファースト。 ポルトガルの朝食は焼き立てのパンにジャムや果物、チーズそしてミルクといった軽いものがテーブルに並び ます。朝、パン屋で仕入れに行くご家庭もあれば、わたしのように自分好みのパンを焼く家庭もあります。 総じてヨーロッパの多くの家庭は美しい朝食が大好きです。
この食事は朝食用そして軽食に最高の１品です。クリーミーなスモークサーモンの上を海老そしてキャビア が飾りドレッシングにはトリュフ味のものを。目と舌で喜びを堪能することができます。 写真はパイに入れたエッグサラダを先日作ったものです。クラスではサラダを飾る入れ物を、卵の殻など何かアイデアをパイの代わりに使おうと思います。（写真ではパイを使っていますが入れ物は変わります。）


As Famosas Pernas de Frango da Marta
●マルタ特製ローストチキンレッグ　フランゴ　ライスとスプリングロールシェルサラダ添え
ポルトガル料理は様々な肉料理があります。豚肉が一番良く使われますが鶏肉も人気です。 特に美味しいローストチキンレッグは人気の一皿です。日本の焼き鳥のように店先で焼いているお店も数多くあります。
わたしはご家庭でも作りやすいスペシャリテを皆さんにご紹介します。 ポルトガル方式でご飯の上にチキンをサーブします！ スプリングロールシェルサラダも飾り美しく彩りを添えます。 ところでポルトガルではローストチキンは幸運と真実の証です。 新年のテーブルに幸運をともにどうぞ


Baba de Camelo
●ババデキャラメロ
ポルトガル伝統菓子ラクダのよだれ
この変わった名前のお菓子に皆さんは驚くかもしれませんが、これは美味しいクリームムース状の ポルトガルの伝統菓子です。上にはカラメルがのっています。カステラ・ボーロ・金平糖。 日本に様々なお菓子を伝来したポルトガルのお菓子を頂きましょう。


Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶
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※サービスメニューその１
surprise complementary appetizer
●サービス：サプライズアペタイザー
たとえば可愛くあしらったオイルサーディンだったり。サービスの一品をおつけします。
お食事の時に皆さんにぜひ体験してください。（作り済み）写真は以前クラスでお出ししたもの。参考として



※サービスメニューその２
Service: monthly january bread
●サービス：１月の自家製パン（焼いてあります）
とにかく絶品！都内の美味しパン屋さんにも対抗できるすごく美味しいパンでをクラスで皆さんにあじわっていただきます。



※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★ＪＲ目黒駅からバスで７分の先生のご自宅でお待ち合わせになります（学芸大学駅から徒歩１５分です）






※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。

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