クラスは今回お休みです。
東京・代官山 英語でのクラスです。
皆さんのリクエストにお応えして、新年から開講するタチアナさんのベーキング クラス。記念すべき初回は、食べるのにも作るのにも基本中の基本となるフラン スパンを取り上げます。ドライイーストを使ってご自宅でも簡単に再現できる生 地作りと、見た目に映える成型のコツを実習を交えて丁寧にお教えするクラスで す。
実習の後は、タチアナさんのお手製ランチとともにパンを実際に味わってみましょ う。
●参加される生徒さんには捏ねや成型の過程に実際に参加していただき、焼成の 過程も随時確認します。また焼き上がったパンはお持ち帰りいただきます。
●ランチ時には、タチアナさんがあらかじめ用意した料理と一緒にパンをいただ きます。料理のレシピはありませんのでご了承ください。
●実習の多いクラスとなりますので遅刻はされないようにお願いいたします。
★タチアナさんの都合により、2011年1月から平日昼のみの開講となります。週 末及びイブニングクラスの開講はございませんのでご了承ください
●＜ベーキング実習・三種のフレンチブレッド＞
Fougasse
(フーガス）
南仏でポピュラーなパン。生地を薄くのばし、大きな穴を開けるユニークなフォー ムが特徴です。古代ローマで生地を灰に埋めて焼いたスタイルが始まりといわれ、 イタリアのフォカッチャと同じ起源を持つとされています。
Baguette
(バゲット）
小麦粉・塩・水・酵母だけで作られる細長いバゲットは、日本でもっともポピュ ラーなフランスパン。パンはもともと丸くて大きなものが普通だったのですが、 サンドイッチ用に食べやすくと細く成型されたのがバゲットです。細く均等に成 型し、なおかつ歪みなく膨らませるのは簡単ではありません。家庭のキッチンで それを成功させてきたタチアナさんから、バゲットベーキングの奥義を学びましょ う。
Pain d’Epi
（エピ）
麦の穂を模したエピは、日本でも多くのベーカリーで目にすることができる大変 人気のあるパンです。何より形のインパクトが大きいので、おうちで焼ければご 家族はもちろんのこと、お土産でも喜ばれること間違いなし。美しく成型するコ ツをタチアナさんがご紹介します。
●＜パンと一緒にいただくタチアナさんのお手製ランチ
(作り済み、レシピはありません）＞
Soupe a l’Onion
（オニオンスープ）
Rillettes de Porc
（特製ポークリエット）
Salade Verte
（グリーンサラダ）
Confiture
（コンフィチュール）
Red Wine
（赤ワイン）
Water
(ミネラルウォーター）
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東急東横線代官山駅改札口にて
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。