●ポルトガルの伝統的なスープ　カルドヴェルデ
ケール、とポルトガルソーセージそしてポテトの濃厚スープ
ポルトガルはもとより、マカオのレストランや家庭でも大人気のカルドヴェルデ！ 一緒に作りましょう。


このお料理はもともとスペインとの国境付近にある北西部ミーニョ地方の伝統料理です。 この地域はコスタ・ヴェルデ＝緑の海岸と呼ばれるほど森林が豊富な地域で、このスープに使われる 肉厚のケール（西洋の葉野菜）の産地です。 ポルトガルそしてマカオの家族では冬の間、このスープをやすらぎの為にいただきます。 おそらくこのスープはポルトガル料理の中で一番有名なスープです。 チョリゾの脂がじんわりとスープに溶け込み、良いアクセントを与えてくれます。 私は現代的でおしゃれな方法かつ伝統的に料理をしますが、きっとこのスープはあなたの目と精神を慰めることでしょう。 そしてこのレシピは、これから訪れる幾度の冬の素敵な習慣になることをねがってお教えします。
Caldo Verde “Portuguese Traditional Caldo Verde”
This very comfort soup is a staple during winter in every Portuguese house. Cooked traditionally but served in my very own modern and fashionable way, will comfort your eyes and soul. This kale, potatoes and “chourico” (Portuguese cured sausage) soup will be part of your winter for sure.


●ポルトガル風 特製サフランクリームソースで食べるエビ料理　ポテトピュレ添え
ポルトガルは日本のように海鮮類、特に海老や貝を良くいただきます。
あたながリスボンにもしでかけたとするならば、レストランでは魚介と海老のリゾットや海老のガーリック炒めなど様々なお料理をみつけることができるでそう。今日は海老のメインをご紹介します。 とても綺麗な色と香りの海老料理です。クリスピーな星の形のポテトピュレを添えます。 エキゾチックな風味であなたを旅にいざないます。
Camaroes em Creme de Acafrao e Pure de Batata
Saffron Creamy Prawns” - The nice color and creaminess of the flavored saffron prawns served with crispy stars shape mashed potatoes, will indulge you in a exotic journey of flavor.


●３種のチョコレートサプライズ
わたしは調理師学校で習った技術をふまえながら家庭できる美味しいチョコレート菓子の作り方を伝授します。
今月はバレンタイン。たくさんの種類の３種の可愛らしいチョコを一緒に作りましょう。
クリスピーな胡桃でコートをしたものや　中が柔らかいチョコレートなど。
３種類それぞれ質感が異なります。このチョコを口にした誰もが恋に落ちるはず。
Surpresas de Chocolate – “Chocolate Surprises”
3 different textures in one bite. Give it one bite and that´s all you need to fall in love with these chocolate crispy bites.


●紅茶かコーヒー


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※サービスメニューその１
Complementary appetizers will be servedbr
●その日の気まぐれフード
マルタさんから皆さんへのプレゼントです（作り済み）
たとえば可愛くあしらったオイルサーディンだったり, 写真のような海鮮ビスク（スープ）だったり。毎回クラス毎に異なる驚きの一品をおつけします。 お食事の時に皆さんにぜひ体験してください。



※サービスメニューその２
Feburuary Bread
●今月のパン：毎月マルタさんがお食事用に自家製パンを焼いておいてくださいます。美味しいベストパン屋さんにも匹敵する最高のパンです

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