■１０種類のおかずで作る潤餅捲のお料理。
別名「台湾式生春巻き」。（ルンビァンガウ：台湾語の発音）
母の潤餅捲は想像以上の工夫がほどこされています。
まずは１０種類以上のお惣菜を、別々に様々な調理方法「焼く、煮込む、煮る、炒める」で作りあげます。
たとえばばら肉沙茶、押し豆腐煮込み、大根の煮込み、錦糸卵など。
トッピングには砂糖たっぷりのピーナッツ粉とシャキシャキもやし。
これらを具の割合を自由にやわらかく薄い皮に巻いていただきます。さまざまな組み合わせから、
自分のお気に入りを見つけみましょう。
様々なおかずの味がまざり、ピーナッツ砂糖の甘さが野菜の味を引き立てるのです。
一つの潤餅捲はお口の中に「葱、蒜、椒、薑、芥」の味を広げます。
この「葱、蒜、椒、薑、芥」についてはどれがそうなのか、当日一緒に勉強しましょう。



■香瓜子鶏湯：家の食卓にスープが欠かせないものです。台湾では様々の瓜子を使ってスープを作ります。
このスープは日本の奈良漬けを使い、台湾の香瓜子鶏湯に変身させます。
奈良漬けはスープに使うとまた違う新鮮な味わいを醸し出します。
上流階級の香の物といわれた独特の香りは、プルルンと弾力のある 皮の中に凝縮されており、
スープの旨味と共に口の中へ広がっていきます。
絶対に毎日飲みたくなりますよ。
※↓実物



■台湾泡沫紅茶店の蕃茄蜜（タイワン　パウモウホンチャディエン　ファンチェミ：中国語の発音）
台湾名物のひとつ「泡沫紅茶店」はパールミルクティーや何十種類のドリンクメニューがある小さなジューススタンド。
季節に合うドリングが沢山あります。ここに置いてある地元の台湾ドリンクの正しい作り方を一緒に勉強しましょう。
第１弾は春に合う蕃茄蜜です。
台湾は食べ物の流行が目まぐるしく変わる土地です。
そのため、一番みんなが楽しみにしているのは、次に出てくる新しいメニュー！！
中でも猫がいる猫カフェと並び、ヤクルトをつかってつくるジュースが健康に良くて美味しいと台湾で大流行しています。
ヤクルトトマト、ヤクルトレモンetc...。日本の人はびっくりするかもしれませんが、蕃茄蜜はヤクルトを使ってつくるドリンクです。
これがびっくりするほど美味しく、私の蕃茄蜜は一杯飲んだら絶対におかわりしたくなる味です。
５分間で作れ、美容効果があります。 私、ソホンもこの文章を書いているうちに一杯をゴクゴク飲みました。



■台湾の高級ジャスミン茶、高級凍頂烏龍茶　


＜文章：ソホン＞