VIEIRA SALTEADAS COM MOLHO DE ESPINAFRES
●帆立のホウレン草のソース
ホウレン草のソースは、ポルトガルなど南欧はもとより東欧ハンガリー でもよく食されます。 野菜の素材を生かして生かして作るヨーロッパでは定番のソースです。 ホウレン草はは中世の時代、ヨーロッパの人々が庭先で育てていました。 夏より冬のほうが色が濃く、２月から３月が一番良いものが収穫されます。　

ARROZ DE PATO A PORTUGUESA
アロズ　デ　パト　ア　ポルトゲーザ　
●ポルトガルの伝統　鴨の御飯ダックライス ポルトガル南部の鴨を使った煮込みご飯です。 ポルトガルやスペインの国の一部（イベリア半島） はその昔、イスラムだった時期がありました。 その時にお米を使うお料理がひろまった為、現代でもお米料理を 食べる習慣が残されています。 この鴨の御飯は大航海時代に同じ御飯文化である中国系住民の間に広まり、 マカオやシンガポールにも伝わっていきました。 さてポルトガル本国ではダックライスは名物です。 鴨とポルトガルソーセージの味が良くしみこませて作る本場ポルトガルのリッチな味を 体験してみましょう。 Don´t be surprised if you crave for more.
※ダックライス。鴨の肉を中にサンドしていく。ポルトガルそしてマカオの名物料理。日本ではまだあまりレシピが知られていない隠れた名品。

O MEU PUDIM FLAN “MY SIGNATURE PUDDING FLAN”
●私のシグネイチャーのプディングフラン「ポルトガルプリン」 美味しい卵好きのすべてのプリンファンに贈る心のこもった一皿をご紹介します。 ポルトガルデザートの定番中の定番「ポルトガルプリン」。エッグタルト同様ねっとりとした 舌触りで濃厚な味わいが楽しめます。 実はみたことがある方もいるかもしれませんが、私は自分の名刺やカレンダーにサインの代わりに、このポルトガルプリンを つかっています。 色、焼き方、デザイン。世界で一つのオリジナルデザインのプリンのレシピを皆さんにご紹介します。 とても作りやすいレシピです。皆さんのレシピボックスに加えてください。
※わたしのシグネイチャー＆プリン実物↓

Glass wine
●グラスワイン お食事に合わせたワインをお出ししています。


※サービスメニューその１
Complementary appetizers will be serve
●その日の気まぐれフード
マルタさんから皆さんへのプレゼントです（作り済み）
たとえば可愛くあしらったオイルサーディンだったり, 写真のような海鮮ビスク（スープ）だったり。毎回クラス毎に異なる驚きの一品をおつけします。
お食事の時に皆さんにぜひ体験してください。


※サービスメニューその２
March Bread
●今月のパン：ディナーロール実物：毎月マルタさんがお食事用に自家製パンを焼いておいてくださいます。美味しいベストパン屋さんにも匹敵する最高のパンです