天王洲アイル、日本語でのクラスです。
披露宴や法事など多くの人が集まる場では、皆でいただく食事が大変重要とされる韓国。ポッサムはそんな折に必ず食卓に上る、昔ながらの伝統料理の一つです。豚のかたまり肉を使うポッサムは、肉が貴重品だった時代には大変なごちそう。村で何か共同作業がある際には、主催者側がお礼として必ず大量に用意し、皆にふるまったといいます。
ポッサムといえばキムチと一緒に葉野菜に包んでいただく食べ方が一般的ですが、今回はこちら以外にもう一通り、アミの塩辛を使った特製ヤンニョムをつけて食べる方法もご紹介します。肉の味を純粋に楽しむことができるため、実は我が家で人気なのはこちらの方。どちらの味がお好みか、是非皆さんで食べ比べてみてください。
ポッサム以外には、野菜のおかず２品と豆もやしのスープ、そしておやつのホットク。飲み物は黒豆のマッコリをご用意します。特有のコクと香ばしさがうれしい、まろやかなマッコリです。
●２種類の食べ方で楽しむポッサム
※ポッサム （茹で豚）
※葉野菜
※キムチ（買ってきたものです）
※特製ヤンニョム
※２種類の食べ方で食べ比べ イメージ写真↓
ゆで豚のスライスにキムチを合わせ、さまざまな薬味をのせて生野菜でくるり。
適度に脂が落ちた柔らかな豚肉と浅漬かりのマイルドなキムチの組み合わせは、まさに癖になる美味しさです。
また今回は、アミの塩辛をベースに作るヤンニョムにつけていただく食べ方も試してみてください。
●豆もやしのスープ
ポッサムと一緒によく食べられるスープで、作り方は至ってシンプル。
あっさりとやさしい味わいです。消化にもいいため、飲みすぎた次の朝の定番スープでもあるのです。
※イメージ写真↓
●シイタケガンジョン
むっちりとした食感と醤油ベースの味付けが、ご飯にもお酒にも合う便利なおかず。
生シイタケでもできますが、今回は干しシイタケで作りましょう。
最後にナッツを散らして香ばしく仕上げます。
※イメージ写真↓
●しし唐のムチム
しし唐は、韓国では頻繁に食べられている野菜の一つ。
さっと蒸して甘辛い味をからめれば、ご飯がすすむ箸休めのおかずになります。
※イメージ写真↓
●玄米ごはん
※イメージ写真↓
●ホットク
※↓イメージ写真
小麦粉をベースに作る、韓国の素朴なお焼きです。
いろんなバリエーションがありますが、家庭で手軽に作れて美味しいレシピをご紹介します。
●黒豆マッコリ
※ボッサムにぴったり！イメージ写真↓
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東京モノレール天王洲アイル駅中央口から徒歩４分スーパーマルエツの前
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。