●ウェルカムドリンク：緑梅のジュース（チョロクメシル）
まるで梅酒のようなジュースです。甘酸っぱくて健康志向の人に人気です。お味はちょっと濃い目です。


●九節板（クジョルパン）
韓国の宮廷料理「クジョルパン（九節板）」は、もともと八角形の器に8種類のお料理（おかず）と、それらを包むクレープのようなミルチョンビョンというチヂミが盛り付けられるように作られた器のことを指した言葉です。全部を合わせて9種類となります。現在では器にあまり捉われず、いろいろな盛り付けのスタイルが考案されているんですよ。
海の幸・山の幸を合わせた五色の材料をバランスよく使います。材料にはこれといって決まったもはないので、材料選びがポイントです！シンプルなクジョルパン、豪華絢爛なクジョルパン・・・バラエティに富んでいます。そしてこれらに「チョカンジャン」という特別なソースが加わります。彩りも美しく、配色、配膳に気を配るお料理です。
今回は基本的な材料を選んでご紹介したいと思います。


●豆腐の煮付け（トゥブチョリム）
韓国料理店に行くと、よくパッチャンとして出てきたりします。家庭によっていろいろな作り方があります。このトゥブチョリムは韓国風麻婆豆腐とでもいうとわかりやすいかもしれませんね？ コチュジャンをベースにしたヤンニョムで味付けします。辛くて食がすすみます。今回はおもてなし料理風にベーシックで上品な作り方をチョイスしてみますが、作り方は簡単です。


●韓国のふわふわ茶碗蒸し（ケランチム）
ケランは鶏卵、チムは蒸すという意味です。韓国式の茶碗蒸しですね。蒸すといっても日本のような蒸し方ではなく、直火にかけてしまいます。その調理法が「ふわふわ」を生み出すんですよ♪
居酒屋さんでもよく見かけるこのメニューですが、色もきれいで薄味で食べやすいので、お子さんにも安心ですね。辛い煮物料理（チョリム）などと一緒に食べると、お味にも変化が出ますし、なんといっても辛くなったお口の中をなだめてくれます。作り方はとても簡単！早速お家で作ってみてくださいね。


●栗ご飯（パムパプッ）
韓国では、白いご飯ももちろん食べられていますが、混ぜご飯やいろいろな穀物（豆など）・材料を混ぜ込んで炊くご飯がたくさんあります。ご飯（穀物）は韓国料理の中ではとても重要な位置を占めていて、「いかにご飯をおいしく食べるか！？」がテーマになっているといっても過言ではないと思います♪
そして栗です。韓国では栗をたくさんつかいます。健康によく、栄養価が高いからです。そして祝いの行事には欠かせない食べ物の1つです。私は栗ご飯を見るとハッピーな気持になってしまうのですが、皆さんはいかがですか？
「今年、栗ご飯は初めて！」という方、一緒にハッピーな気持で栗ご飯をいただきましょうね。


●キムチ
白菜または大根（カクテキ）のキムチをご用意する予定です。


●今月のお酒：韓国の日本酒（チョンジュ）
今回のお料理には日本の清酒がとても合うのではないかと、あえて日本酒を選んでみました。 日本では、韓国のマッコリがブームになっていますが、韓国では日本酒が若い人達の間でブームなんですよ♪もちろん居酒屋でも日本酒が飲めるようになってきました。 韓国では日本酒のことを「サケ」や「チョンジュ・청주」と呼びます。韓国料理を日本酒でいただくという文化が生まれています。この面白いとり合わせを思いついたときはうきうきしてしまいました。みなさん、お楽しみに！


●ソフトドリンク