●ブラムリーのタジン
英国の食用リンゴブラムリー。さくさくっとしたわたしたちが食べるりんごとは別物。 加熱すればなめらかに煮とろけ　しっかしとした酸味とコクの忘れがたい風味がうまれます。ブラムリーのリンゴをつかった特製タジンをご紹介します。


●シラダ　ベル　ホダル　マソローカ
お野菜の温かいモロッコスタイルのサラダ
ジャガイモ、ニンジン、ビーツ、インゲン、トマトと様々な彩の良い野菜を使いながら、モロッコの温かい冬のサラダを作りましょう
※実物↓



●セモリナ粉を使って作る生のクスクス
手作りでつくるクスクスです。モロッコではクスクスは家庭で小さく丸めてつくります。できたてのクスクスの美味しいことと言ったら！他では絶対にマネのできない究極に美味しいクスクスが完成します。時間がかかるため、めったにつくりませんが今回は特別。このクスクスはパンの代わりになります。タジンの付け合わせになります


●ルガイフベルカスタナ
モロッコのクレープ栗包み。晩秋の味をモロッコのクレープに包み揚げて


●モロッコのミントティまたはハーブティ。