天王洲アイル、日本語でのクラスです。
私の母の十八番、ナバクキムチ（水キムチ）は夏から秋にかけての韓国のお母さんの味。 親戚が集まる行事にも必ず食卓に上ります。さわやかな酸味がうれしい発酵食品で、 消化を助けてくれるため、まずはこのスープを飲んでから食事を始めるのがお約束です。 食欲の秋に胃をいたわってくれる（笑）このナバクキムチは、実は私の母の十八番。 ちょうど11月に来日する母と一緒に作りましょう。今回は教室で味見していただいた後、 お1人様1ずつをお持ち帰りいただけるように仕込みます。
他には菊花ジョンゴル、さんまカンジョン、ビーフサムギョプサルサラダとオイソンを作ります。 前菜にスープ、主菜、サラダ、箸休めと、なんとフルコース仕立て（笑）。 古くからの伝統料理と新しい料理を取り合わせました。秋らしい食材と味わい、 盛りだくさんの内容を楽しんでくださいね。
●ナバクキムチ（水キムチ）お1人様1ずつをお持ち帰りが付きます。
●500円いつもよりクラスの価格が上がります
●母と一緒にクラスが出来る日は、１、３，４，７，１０，１２（１２日は私一人でやるかもしれません）です。
今月のメニュー
■ナバクキムチ
나박김치
ナバクキムチとは代表的な水キムチの一種。大根やニンジンなどの野菜類を漬け汁につけ、 適温で1-2日発酵させてわずかな酸味を持たせた発酵食品です。このキムチのスープを飲んでから食事を始めると、胃もたれ知らずで二日酔いにも効果抜群。家庭それぞれの味があるのですが、母の作るナバクキムチは箸が止まらないおいしさです。ぜひ味わってみてください。
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■菊花ジョンゴル
국화전골
牛肉だしにエビや春菊、セリやナツメなどを入れ、白身魚などでつくるジョンを加えた贅沢な味わいのスープが「ジョンゴル」。韓国でも人気のこのスープに、今回は「あるもの」を加えて華やかな菊花に見立てます。手がかかるぶん、見た目も味わいも満足感いっぱい。お客様のおもてなしにもぴったりの一品です。
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■さんまカンジョン
꽁치강정
秋と言えば秋刀魚ですね。旨みたっぷりの秋刀魚は、日本だけでなく韓国でも人気の魚です。美肌や老化防止の効果もあると言われる秋刀魚、日本では塩焼きが定番ですが、実は揚げてもおいしいのをご存じですか？ コチュジャンと水あめなどを入れて作った甘辛いヤンニョムが味の決め手です。日本ではあまり知られていない、韓国の秋刀魚料理を楽しんでください。
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■ビールサムギョプサルサラダ
맥주삼겹살샐러드
エンダイブやロメインレタス、スプラウトなど、ビタミンCたっぷりのサラダグリーンの上に、ビールの中で「しゃぶしゃぶ」した豚肉をたっぷりのせていただきます。湯に通したものに比べぐっとコクが出て、軽やかな苦みが大人の味わい。旨みたっぷり、隠し味がきいた韓国風ドレッシングでどうぞ。
■オイソン
오이선
下ごしらえしたキュウリに金糸卵や牛肉を挟んだオイソンは、歴史ある宮廷料理のひとつです。食べる直前に甘酢をかけて、さっぱりといただきます。見た目の美しさとサクサクとした食感、さわやかな甘酢っぱさがうれしい箸休め。パーティーにもいいと思います。
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■ビール
■伝統茶、各種お飲み物
■ナバクキムチ（水キムチ）１キロお持ち帰り
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※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東京モノレール天王洲アイル駅中央口徒歩５分のスーパーマルエツ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。