横浜山手、日本語でのクラスです。
韓国では毎年10月下旬12月の間は「キムジャン」のシーズンです。キムジャンというのは、 各家庭で白菜の出回るシーズンにまとめてキムチを漬ける作業のことをいいます。
「日本にある材料で自分でキムチをつくる」をコンセプトに、 昨年も11月にキムジャンを開き、大好評をいただきました。
※キムジャンのあとは、一緒にキムチを食べながら、ヤンさんがあらかじめ準備した軽食をいただきます。
※定員はいつもどおりの７名ですので少人数でわかりやすく学べます。
●必ずお持ち帰り用の密閉容器と、十分な大きさの手提げ袋を持参してください
●野菜の高騰が予想されます。通常より500円アップでお願いいたします。
●手作りキムチを作り体験：白菜のキムチ
배추 김치：ぺチュキムチ
韓国では各家庭で違う材料を使ってつくるキムチ。日本でも美味しくキムチを作ることができます。私の漬けるキムチのポイントは「日本の白菜で作る」ということです。日本の白菜は韓国の白菜と違って肉厚で甘く、水分がとても多いのが特徴です。韓国の白菜をキムチにするときの材料と同じレシピでは、味・日持ちが異なってきます。日本で長年キムチを漬けてきた私のオリジナルのレシピをご紹介いたします。材料にはにんにく、梨、芹、葱、大根などのほかに、アミの塩辛などの基本の海鮮の材料も入ります。私のキムチは「さっぱりしていて食べやすい」と皆さんに言っていただいています。もちろん、作ってから保存しておけば醗酵がすすみ、過熱調理にも向く美味しいキムチになります。
★白菜1/2個分のキムチのお持ち帰り
キムチは白菜1/2個分（1/4個×２個）のお持ち帰りがあります。確実に密閉できる大き目のタッパーなどの容器または、一番大きいサイズのジップロックなどの密閉袋を必ずご準備ください。ジップロックの場合は2重にしてお持ち帰りにしたほうが安全です。
●野菜のビビンバッ
비빔밥：ピビンパッ
日本でのすっかり同じみのピビンパッ。キムジャンのあとに、フレッシュなキムチと一緒にいただきましょう。
※こちらはヤンさんが予め準備しているまかないご飯です。
ナムルのレシピは当日配布し作り方の説明します。
●わかめスープ
미역국：ミヨックッ
こちらも日本でおなじみですね。昔、わかめが貴重品であった時代にはお祝いや人が集まる特別な日に作られていました。キムジャンでみなさんと楽しい時間が過ごせますようにとの気持ちを込めて、ミヨックッを一緒にいただきましょう。ピビンパッにもとてもよく合うスープとして人気です。
※こちらはヤンさんが予め準備しているまかないご飯です。
●韓国伝統茶とフルーツ
すっかり恒例になった、ヤンさんのお宅での韓国伝統茶をいただく時間です。健康・食文化、韓国の市場などについての情報交換をする時間です。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ＪＲ京浜東北線山手駅改札口に集合 。駅から徒歩7分。
※おこさま連れはハイククラスはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。