●豚の背骨とジャガイモの煮込鍋
감자탕（カムジャタン）
カムジャタンは。「カムジャ＝ジャガイモ」「タン＝スープ・鍋」という意味で、豚の背骨とジャガイモを長い時間煮込んだ鍋料理です。韓国では若い世代に人気があり、ボリューム満点なので男性にも人気です。女性には嬉しいたっぷりとしたコラーゲンが豚の背骨には含まれています。とてもよい出汁が出て、そのスープをしっかり含んだジャガイモはなんともいえないおいしさです。ほかにも、エゴマの葉やねぎ、にんにくなどの薬味野菜をたっぷりと使い、豚の本来の臭みも抑えなが煮込みます。お肉や骨にはもちろん手でかぶりつき！がカムジャタンの正しい食べ方です！鍋の最後にはご飯を入れて「ポックンパッ（焼きご飯）」を作ります。とっても美味しいおこげもできます。お楽しみに！
※辛さ：★★☆☆☆


●잡채（チャプチェ）
サツマイモのでんぷんからできたタンミョン（春雨）と、たっぷりの野菜を混ぜ込んだ炒め和えです。チャプチェは今でこそお惣菜という感覚で食べられていますが、昔は宮廷料理にも出ていた伝統的な前菜でしたがその当時はお野菜だけのお料理でした。タンミョンは唐麺と書くように、その後の中国食文化の影響を受けて、今のチャプチェに定着しました。宮廷料理は辛くないお料理が一般的なので、チャプチェを食べてみると宮廷料理であった理由がよくわかります。今では普段のおかず、または家族や友達が集まる席でよく振舞われる、パーティーメニューとしても人気です。
各家庭によって、野菜だけでなく、きのこ、牛肉、山菜などを入れる場合もあります。私がどんな材料を使うかは当日までのお楽しみです！
※辛さ：☆☆☆☆☆


●かぼちゃのチヂミ
단호박전（ホバクジョン）
私のNiki\'s Kitchenでの初回のクラスでのメニューです。3クラスだけのメニューだったのでリバイバルさせてみました。
日本でもチヂミがとても人気ですが、みなさん、かぼちゃのチヂミをご存知ですか？生地にペースト状にしたかぼちゃを一緒に混ぜ込んでから、細く線切りにしたかぼちゃを全体に混ぜて平たく焼いていただきます。見た目に色もとてもキレイで、かぼちゃの甘みとモチモチとした食感を楽しめます。


●もやしのナムル
숙주나물（スッジュナムル）
韓国ではもやしといえば一般的には「豆もやし」のことをいいますが、普通のもやしもお料理にはよく使われています。豆もやしは大豆の芽で、もやしは緑豆の芽です。もやしは細くて水分が多いので、しゃきしゃき感を残して美味しいナムルにするにはコツがあります。とても短時間で美味しいナムルができます。家計にも優しいところが嬉しいですね。便秘にも効きます！


●ごはん
そのまま食べても、カムジャタンの後にポックンパッを作っても美味しくいただけます。


●レモン入り韓国焼酎
日本の焼酎に比べて、アルコール度数の低い韓国の焼酎に、シンプルにレモンを絞ってスッキリとした味わいでいただきます。