（ズッキーニとリコッタチーズのフリット）『●Zucchini-Ricotta Fritters』
（クリーミー・レモンドレッシングのグリーンサラダ）『●Salad with Creamy Lemon Dressing』
（丸鶏で作る伝統のチキンポットパイ）『●Chicken Pot Pie』
（ストロベリークリーム・ショートケーキ）『●Strawberry Short Cakes with Strawberry Cream and Grand Marnier Marinaded Strawberries』
（自家製ジンジャーエールカクテル）『●Home Made Ginger Ale Cocktail』
（コーヒー）『●Coffee』
●Salad with Creamy Lemon Dressing
（クリーミー・レモンドレッシングのグリーンサラダ）
フリットに添えるサラダにはクリーミーに仕上げたレモンドレッシングを。リッチなフリットとの相性も抜群です。
●Chicken Pot Pie
（丸鶏で作る伝統のチキンポットパイ）
チキンポットパイと聞けば、ロシア料理のつぼ焼ききのこが頭に浮かぶ方も多い
でしょうが、実はれっきとしたアメリカ南部の郷土料理なのです。しかも昔なが
らのレシピに従えば、チキンは丸ごと一羽！ これを丁寧に下処理し、ルーから
作る特製のヴルーテソースで和えて見事なパイに焼き上げるのです。クラスでは
実際に丸鶏を用意、ハーブの効いた本格的なソースの作り方、ポットにパイ生地
をきれいに被せる方法ももちろん実演します。寒い冬の食卓を彩る本場の味を体
験するチャンスです！
（パイ生地作りは時間の都合でレシピのみになる場合があります。）
●Strawberry Short Cakes with Strawberry Cream and Grand Marnier Marinaded Strawberries
（ストロベリークリーム・ショートケーキ）
日本の洋菓子店がスポンジタイプのストロベリー・ショートケーキを初めて販売
してからほぼ90年、現在ではおなじみの白い丸型のみならず、フレジェと呼ばれ
るフランス式や、ビスケットを使ったアメリカ型も人気を集め、苺を使ったケー
キを追うだけでちょっとした世界一周が楽しめるほどです。今回のストロベリー
・ショートケーキはビスケットを焼いて作るアメリカタイプですが、トッピング
の苺はグランマルニエでマリネし、クリームにも苺をミックスするというフレジェ
をイメージした要素も取り入れました。ムラなく艶のあるストロベリークリーム
に仕上げるコツもご紹介します。
●Home Made Ginger Ale Cocktail
（自家製ジンジャーエールカクテル）
ドリンクはロバートお手製のジンジャーエール。フレッシュの生姜に秘伝のスパ
イスをブレンドしています。お好みに応じてカクテルにしますのでどうぞお試し
を。
