welcome drinks
●ウェルカムドリンク


Fried okra
●南部地方の夕食：揚げオクラ
ケイジャン料理では、ガンボ と呼ばれる煮込み料理にとろみをつけるのに、使われるオクラ。 典型的な南部の夕食ではこれをフライにします。 その昔アフリカの人々がアメリカ南部に連れてこられたときにオクラも一緒に持ち込み栽培されました。 そのためオクラそのものはアメリカでは南部の人以外はあまり見たことも食べたことがないといわれています。 歯ごたえと風味のあるオクラ。 表面はかりっと、噛むとちょっとねばねばした、このおかずは南部の人々のソウルフードなのです。


Dirty rice
●ダーティーライス
アメリカ南部のケイジャンの有名な料理です。
見た目は茶色いことから「ダーティーライス」と名前が付けられました。 非常に面白いネイミングですが、とても美味しいことでも有名です。 柔らかくしあがったお肉とスパイスとご飯に絡み、涙もののおふくろの味をみせてくれます。 ご飯に染みたタレがまた美味しくて、とにかくご飯が進みます。


Fried catfish　With Cajun tartar sauce
●フライドキャトルフィッシュ　ケイジャンタルタルソース
アメリカの雄大な自然の中で育つトムソーヤもハックルベリー。彼らもミシシッピでよくナマズ(Catfish)釣りをしていました。 今でもミシシッピ川のほとりで多くの人がナマズ釣りをしています。 南部ではナマズ専門のレストランが数多くあります。 ケイジャン地方はフランスの植民地だった場所。そのため、ソースもクリーミーな ケイジャン風タルタルソースに変わります。
口中にジュワッとしみ込んでくる旨味が特徴のお料理です。


Hushpuppies
●ハッシュパピー　（コーンブレッドボール ）
南部料理の定番の付け合せです。 由来は南部の狩人たちのお弁当のおかずで、食事時に期待して吠える小犬たちに、 「Hush　Puppies！（子犬(パピー)たち、静かに）」と言って、わけ与えたことから名前がついたといわれています。 ほっこりした甘味が特徴です。


Peach pie
●アメリカンピーチパイ
これぞ本場の南部の味。 古き良き時代から続くアメリカンパイ。
サクサクの パイの中から、ほのかに漂う甘く優しい香りが食欲をそそります。 甘い甘いカントリーの味をどうぞ。


Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー


●ゴスペルソング
黒人音楽をルーツに持つ、軽快で力ある讃美歌。
ウーピー・ゴールドバーグ主演で大ヒットしたコメディ「天使にラブ・ソングを…」さながら
子供のころからゴスペルを聞き、歌い、指導をしてきたラトニャさんによるプチレッスン。

開催日と料金を見る

開催日と料金を見る