西葛西、英語でのクラスです。フランス語、アラビア語もだいじょうぶです。日本語も少し話せます。
栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。
はじめましてホウダです。日本には夫とともにチュニジアから１０年前にやってきました。 現在新横浜で医師として勤務をしております。 医学的な栄養学そして糖尿病を専門としています。 今も病気により取るべき食事の研究をおこなっています。
わたしはお料理が大好きで友人のフランス人のソフィにニキズキッチンを紹介していただきました。 クラスでは、チュニジアの郷土料理と共に、 栄養の面で皆様をサポートしていきます。
●開講間近のクラスです。かならずキャンセルをされない方でおねがいします☆
Welcome drinks:Tūnis hot milk
●チュニジアの蜂蜜とシナモンの入ったホットミルク
チュニジアでお母さんが良く入れてくれる ホットミルクです。体がとても温まります。
Brik
●前菜ブリック
とろりとした半熟卵がはいった大人気アツアツのチュニジアの揚げ春巻です。 チュニジアの人はブリックが大好きで、ほとんど毎日のように食べます。 本国ではマルスーカという薄い皮でつくりますが、わたしは春巻きの皮を使い 自宅で作りやすい方法で教えます。
Hlalem
●チュニジアのトマトスープ：フラーレム
見るからに濃厚そうなトマトスープ。実はとてもヘルシーで 日本でいう「お味噌汁」のような存在です。
スープを一口飲むと食傷気味の胃にすっと溶け込み、食欲を増進させてくれます。 中にはチュニジアのパスタそしてほんのりと唐辛子もきいているため、対岸にあるイタリアのミネストローネに近い味わいがします。
Couscous with meet
●チュニジアのクスクス
はじめてのチュニジア料理。 ここはやはり一番チュニジアらしい料理が食べたい。 チュニジアのクスクスはモロッコのスタイルとはまた違う様相をみせてくれます。 モロッコではクスクスとスープは別々に出しますがチュニジアでは 蒸された クスクスに肉入りのスープスをたっぷりしみこませてからいただきます。 チュニジアのクスクスの特徴は冷めても美味しいこと！ほんのりシナモンがきいた心休まるコンポートフードです。
Tunisian dessert Makroud
●デイツを使ったお菓子マクロウド
幻想的な風味を織りなす中東のデイツ。ナツメヤシの実を乾燥させた食べものです。 このお菓子作りは日本の和菓子作りに似ているかもしれません。チュニジアの菓子型をつかいながら 可愛らしく成形していきます。レモンシロップをたっぷりとのせて召し上がります。 チュニジアのデイツをつかったお菓子を一緒に作りましょう。
※実物↓
Arabian coffee
●チュニジア製のアラビックコーヒー
チュニジアで作られる最高品質のアラビカ種コーヒー。 濃く深い味わいと芳醇な香りが特徴です。 日本ではなかなかチュニジアのコーヒーをクラスでは 皆さんにご賞味いただきます。
Tūnis Drinks
●食事の間はわたしのお手製のチュニジアドリンクをサーブします。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、 「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、 ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、 譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：手拭タオル、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所： 東西線「西葛西」駅、 西葛西駅改札口（改札は１か所です）にてお待ち合わせ