西葛西、英語でのクラスです。（フランス語、アラビア語もだいじょうぶです。）
栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。 はじめましてホウダです。日本には夫とともにチュニジアから１０年前にやってきました。 現在新横浜で医師として勤務をしております。
クラスでは、チュニジアの郷土料理と共に、 バランスの良いお料理を皆様にサポートしていきます。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ５月は「春がやってきました」という意味のボン岬のスペシャルメニューをご紹介します。
ボン岬はチュニジアの北東部の半島にあり、オレンジの栽培と陶器の町ナブール、
リゾート地ハマメット、港町ケリビアなそして対岸にイタリアのシチリア島があります。
特に中心地であるナブールやハマメットではお菓子に、ケーキに。町にはオレンジがあふれています。
わたしがハマメットに住む叔母の家を訪ねると、いつも作ってくれるオレンジのケーキ。
甘ずっぱくさわやかで。ここであたりまえの光景や味をそのまま皆さんにおつたえしたいとおもいます。
●現在妊娠３か月です、そして５月の終わりにお引越しが控えているため（東武東上線付近で家を探します）５月は２回になります。
1. Hsou
●ホウ
ボン岬で典型的なスターターです。
春になるとボン岬あたりではトマトが熟し始めます。
収穫したばかりの生のトマトを使って作るミントフレーバーの濃厚なスープは最高！
わたしたちが春を感じる瞬間です。そして皆さんにとってはじめて味わうおいしさです。
2. Tastira Tounsia
●タスティーラ チュニジア
タスティーラはボン岬地方が由来ですが、チュニジアのすべての地域で愛され、
作られているお料理です。揚げたピーマン、調理した卵を細く切り、
トマトと一緒に料理していきます。さわやかな風味のキャラウェイシードを使うことも特徴です。
キャラウェイシードは消化を助け、腸内のガスを排除する効果があると言われており、
真偽のほどは別として頭が良くなる、という説もあります。メインディッシュの前にいただく前菜に最適です。
3. Couscous Mayo
●２種類のクスクスマヨ（農家の人たちのお弁当：５月のクスクス）
このお料理もボン岬で春の訪れを祝うために特別に作られるお料理です。
マヨ（Mayo）という名前は５月を意味する（May）が由来です。
昔農民たちはお弁当を持って畑仕事に行きました。
お弁当の中身は軽い食感のクスクスに、ヒヨコマメ、レーズン、卵、アーモンド、肉など具沢山。
クスクスマヨは収穫時期の始まりを祝う５月にいただくボン岬ならではのスペシャルメニューです。
今回ビーフとマトンを使い、２種類を作る予定です。２つの味を食べ比べてみましょう。
4. Khobzet Borgden (Gateau a l\'orange)
●ハマメットの町のオレンジケーキ
ボン岬にちなんだメニューを作るとしたらオレンジを忘れるわけにはいきません。
このレシピはハマメットの町からのもので、現地に住むおばから習ったものです。
私が彼女を訪ねるといつも作ってくれた香り高いオレンジがたっぷりのとってもおいしいケーキです。
5.Welcome drinks
●手作りのチュニジアのお飲み物
手作りのおいしさをお召し上がりください
6.Tunisian coffee or Tea
●チュニジアのコーヒーか紅茶
7.Tunisian Culture time
●チュニジアのカルチャータイム
歌、踊り、さまざまなかたちで皆さんにご紹介している時間です。
その週にお誕生日の方は是非おもうしでください。チュニジアの歌でお祝いします。
ご希望の方にはベリーダンスを（体調によってできないかもしれません）。また道具がそろいましたらアラブのカリグラフィーも
みなさんにお伝えしていく予定です。
8.Lben (specially with the couscous:）
●ルベン：わたしたちがクスクスを食べるときに飲む、特別な飲み物をご紹介します。クスクスは必ずスープを作るときに生まれるスープやクスクスの為の飲み物を一緒にのみます。今回は飲み物をご紹介します。
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東武東上線「上福岡」駅改札口（改札は１か所です）にて待ち合わせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※※女性のみのクラスです