Niki's Kitchen 英語料理教室

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空心菜バターチキン、インゲン豆、　茄子
本場のスリランカカレーにチャレンジ

都営浅草線高輪台駅徒歩５分英語でのクラスです。
仏教の国スリランカの菜食、魚介料理を中心にクラスではご紹介していきます。
スリランカからの食材を使い本場のスリランカ料理のの食文化をご体験いただけるクラスです。
スリランカの首都コロンボで生まれました。スリランカは「光り輝く島」という意味を持つ大変美しい海洋国家です。

私は妻の赴任に伴い、日本にやってきました。それまではビジネスマンとして仕事をしてまいりました。
子供たちはすでに巣立ちアメリカで暮らしています。
今までは中東とインド方面での赴任経験があるため東アジアは今回が初めてになります。

さて南にあるスリランカの人々の食卓にならぶ気兼ねのない日常の食事。
チャッチャと作れるものから、手の込んだものまで。
インゲン豆、茄子、空芯菜と３種の特徴的な野菜を使って本場のスリランカカレーを作ります。

どれもごはんがすすむ逸品で、バランスよく豊富なオカズの楽しさを学べます。

開催日時


決済方法

■銀行振込・ネットバンキング
クレジットカード決済は対応していません

メニュー

ファルーダドリンク実物

●ウエルカムドリンク：ファルーダドリンク『1.Faluda Drink』
●チキンロリーポップ『2.Chicken Lollypop』
●スリランカのスパイスライス『3.Sri Lankan Spicy Rice』
●豆のカリー「パリップ」『4.Sri Lankan Beans Curry』
●ワンバトゥカリー『5.Sri Lankan Wambatu Curry』
●スリランカの空心菜バターチキン『6.Sri Lankan Butter Chicken with Kankun』
●ジンジャープディング『7.Ginger Pudding』
●セイロン紅茶『8.Tea』

ジンジャープディング実物

空心菜バターチキン実物


料理の紹介


1.Faluda Drink
●ウエルカムドリンク：ファルーダドリンク
ファルーダは甘くて冷たいスリランカの伝統的な夏のお飲み物です。
シャーベット、シロップ、ゼリー、ミルク、バラの香りのお水そしてカサカサの種。
↓実物



2.Chicken Lollypop
●チキンロリーポップ
スパイスに包まれたチキンロリーポップは、スリランカのロードサイドカフェで人気のスナック。
旨みがしっかりと出ていながらも、もたれない味わいのため子ども達の夜食にもよく登場します。
スリランカのお母さんは子供のために料理するのが大好きです。
↓イメージ



3.Sri Lankan Spicy Rice
●スリランカのスパイスライス
日本の赤飯のような位置づけのごはん。スリランカではめでたい席に、
いつものご飯の代わりにスパイスライスが登場します。
↓実物



4.Sri Lankan Beans Curry
●インゲン豆のカリー
インゲン豆の煮込みにもココナッツミルクをたっぷりと使うのがスリランカスタイル。
スリランカブレンドのスパイスで作るエスニックなインゲン豆のカリー。
野菜の香りがスパイスと合い優しい風味を残します。
↓実物



5.Sri Lankan Wambatu Curry
●ワンバトゥカリー
辛さの中に感じることができる甘みとコクがスリランカカリーの特徴です。
ワンバトゥはシンハラ語で茄子のこと。
口に含んだときジューシーな柔らかさが味わえ、滑らかにのどを通ります。
↓実物



6.Sri Lankan Butter Chicken with Kankun
●スリランカの空心菜バターチキン
　 バターの風味豊かなチキンカレー、バターチキンを、わたしたちスリランカでは空芯菜と一緒に料理します。
炒めるとぬめりが出てくる空心菜。茎はシャキシャキとした歯ごたえを楽しめるのが特徴です。
空心菜バターチキンはスリランカではとても人気のあるお料理で、家庭で良く使います。
他のアジアの国の人と同じように私たちも空芯菜は「カンクン」と呼んでいます。
また上品な味わいからスリランカを代表するお料理として高級ホテルにもおいてあります。
↓実物



7.Ginger Pudding
●ジンジャープディング
ほんのりスパイスの効かせたジンジャープディング。
体にやさしいコンフォートデザートを食後に選びました。
生姜は代謝を上げ血行をよくする働きがあります。
やさしい味で、体をホッとリラックスさせましょう。
セイロン紅茶と一緒にどうぞ
↓実物



8.Tea
●セイロン紅茶
我が国自慢のセイロン紅茶をお出しします。 　

※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。 実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまで ご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、 ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、 譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：都営浅草線「高輪台駅」A1出口（地上に上がったところの前）から徒歩５分の御自宅
参加資格20歳以上
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