横浜山手、日本語でのクラスです。
日本では、ご存知のようにウナギは夏の土用の丑の日に、夏バテ防止、 体力回復のために食べられてきました。
韓国でもウナギは夏のスタミナ食として広く食べられています。
ウナギ料理の中でも大変人気があるのがウナギとゴボウの雜菜（チャプチェ)です。
うなぎのコクと香ばしさと、野菜の食感が生きた牛蒡。これを春雨に絡めてつくる
特別感あふれるお料理で、うなぎの新たな境地を味わえます。
韓国の夏の風物詩のお料理を夏野菜と共に楽しみましょう。
１．ウナギとゴボウの雜菜（チャプチェ)
昨年の夏にはスタミナメニューとして韓国風鰻どんぶりに続き、
今年は一口大の鰻と野菜を炒め醤油味チャプチェ風をご紹介します。
うなぎのコクと香ばしさと、野菜の食感が生きた牛蒡。これを春雨に絡めてつくる
特別感あふれるお料理で、韓国では大変人気があります。
＜栄養一口メモ＞
うなぎには、夏バテ解消の疲労回復効果、美容効果、高血圧の予防など
さまざまな効果があり、わたしたちの体にとって理想的な健康食品です。
２．タットリタン：鶏肉甘辛炒め
骨つき鶏肉を香辛料を多めにいれて煮込むので、鶏肉の持つもっちりとした食感が楽しめるお料理です。
タットリタンは、もともと夏にスタミナをつけるためのスープとして家庭でもよく作られる鶏肉料理。
大きめに切った鶏肉にスープが染み込み、甘みと辛味のある味付けが子供たちにも人気メニューです。
３．ドングリムク
韓国では栄養が良く低カロリーで満腹感が得られるためトットリムック・ダイエットが流行っています。
もともとドングリは非常食のような役割をしていました。
現代では、その栄養や美味しさが見直されて健康食品のようにも考えられていますが身近な食材です。
ドングリムクは、ドングリの澱粉で作った寒天食品で豆腐のようによく食べます。
食堂でもよくバンチャンとして良く出てきますよ。
４．茄子チム（なすの詰めものの煮付け）
韓国の夏の味です。ナスに貝と肉野菜を詰め軽く詰め味噌味をつけて煮込む茄子チム。
茄子は火を通すと、柔らかくしっとりと仕上がります。
味噌味にするので、ご飯が何杯でもいけるおいしさが生まれます。
５．オイネングッ（キュウリの冷やしスープ）
韓国では珍しい冷やしスープです。夏場、辛い物を注文するとサービスのおかずとして出てくることも多いです。
これからの暑くなる時期、エネルギー補給に簡単に作れてさっぱりとしたスープとしておすすめです。
６．ご飯
７．五味子入りスイカ花菜
オミジャファチェ(五味子花菜)という名は、花のように美しいことからつけられたもので、はっとするほど鮮やかな赤い色をしている飲み物です
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