青山一丁目、英語でのクラスです。
はじめましてシュウです。 わたしは台湾で生まれ、高校を卒業後１９歳で英国へ留学をしました。
伝統料理からモダン・ダイニングまで、アジアとヨーロッパが見事に融合した趣向を凝らした、 お料理がテーブルに並ぶジャンルを超えた独創的なお料理をご紹介していきます。
私の最大の喜びは、みなさんが料理を食べた時にこぼれる笑顔を見ることです。
これは大変貴重な機会で、みなさんにクラスでお会いできることをとても楽しみにしています。
夏の終わりと秋の始まりを迎える１０月、
季節を問わずに様々な食を楽しめる一年で最もうれしい食の季節です。
たくさんの美味しさを一堂に集めました。
●週末クラスはソムリエの資格をもつシュウさんによるお薦めの白ワインと共にご紹介いたします。
Welcome Drinks - Mojito
●ウェルカムドリンク-モヒート
モヒートは、その昔、カリブ海の海賊が生み好んで飲んだといわれるカクテルです。
ピーターパンのフック船長のモデルともいわれるカリブの海賊 黒ひげも好んで飲んだことでしょう。
キューバに移住したアメリカの文豪ヘミングウェイが「わがダイキリはフロリディータで、わがモヒートはボデギータで」 と語ったことで 一躍世界に名を広めました。生のミントに砂糖、ライムが加わった、カリブにふさわしい爽快な味を楽しめます。
Welcome snack - Prawn and cucumber canapé
●ウェルカムスナック-海老とキュウリのカナッペ
一口大に切ったパンやクラッカーに海老やきゅうりなどの野菜をのせた前菜メニューです。
見せ方ひとつでお洒落になる可愛らしいカナッペをモヒートと一緒にお出しします
Sage Pork and apple with mashed potatoes
●セージの香りのポーク＆林檎とマッシュドポテト
おもてなしフージュン料理です。セージは料理に使うと
シンプルな味に深みを与えてくれるため肉料理に良く合わせて使います。
たとえばイタリアの有名なサルティンボッカはセージと生ハムをローストポークに合わせたもの。
焼いた林檎とマッシュドポテトとあわせ、素材の産む融合を楽しみます。
※実物↓
Cold rice noodle with seafood and coconut milk salad
●冷たいライスヌードルとシーフードのココナッツミルクサラダ
ヌードルとココナッツは王道の組み合わせ。
たとえばタイの方に行くと素麺にココナッツミルクをかけて食べる有名な屋台料理があります
。 絶妙にブレンドされたココナッツミルクとスパイスのエスニックな香りを楽しんでください。
※実物↓
Fish with Ratatouille
●フィッシュ ラタトゥユ
南フランスの有名な野菜の煮込み
「ラタトゥイユ」を魚料理に合わせます。
そのままでもおいしいですが、オムレットや魚料理にあわせると一つ進化したお料理に。
野菜の食感が食欲を引き出します。
※実物↓
Chocolate Chiffon Pie
●チョコレートシフォンパイ
パイの上には滑らかで濃厚なチョコレートムース仕立ての生地が。
チョコレートとの贅沢でうれしい出会いをお楽しみください。
※実物↓
Shu selection
●ソムリエの資格を持つシュウさんが白ワインをセレクトしてクラスでお出しします。 週末スペシャルです。料理とワインのプロセスを楽しみましょう。
Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：青山一丁目駅から徒歩３分のシュウさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください