●手作りキムチを作り体験：白菜のキムチ
배추 김치：ぺチュキムチ
韓国では各家庭で違う材料を使ってつくるキムチ。日本でも美味しくキムチを作ることができます。私の漬けるキムチのポイントは「日本の白菜で作る」ということです。日本の白菜は韓国の白菜と違って肉厚で甘く、水分がとても多いのが特徴です。韓国の白菜をキムチにするときの材料と同じレシピでは、味・日持ちが異なってきます。日本で長年キムチを漬けてきた私のオリジナルのレシピをご紹介いたします。材料にはにんにく、梨、芹、葱、大根などのほかに、アミの塩辛などの基本の海鮮の材料も入ります。私のキムチは「さっぱりしていて食べやすい」と皆さんに言っていただいています。もちろん、作ってから保存しておけば醗酵がすすみ、過熱調理にも向く美味しいキムチになります。


★白菜1/2個分のキムチのお持ち帰り
キムチは白菜1/2個分（1/4個×２個）のお持ち帰りがあります。確実に密閉できる大き目のタッパーなどの容器または、一番大きいサイズのジップロックなどの密閉袋を必ずご準備ください。ジップロックの場合は2重にしてお持ち帰りにしたほうが安全です。


●クッパ　『국밥』
※先生が作り済みですが、ランチを食べながらお料理の作り方の説明をします。

スープとご飯を組み合わせた雑炊の様なお料理です。 「クッ」がスープ、「パッ」がご飯の意味です。 韓国では汁物にご飯を入れて混ぜて食べる習慣があり、今回スープはたくさんの野菜と鶏肉を優しい塩味で味付けます。
最初はご飯とスープを別々に、2度目は韓国式でスープにご飯を混ぜて食べ比べてみて下さい。 韓国料理はそんな食べ方も楽しいです。


●ごはん



●韓国伝統茶とフルーツ
すっかり恒例になった、ヤンさんのお宅での韓国伝統茶をいただく時間です。健康・食文化、韓国の市場などについての情報交換をする時間です。