●1.ウェルカム　ドリンク：グリューワイン
ワインと香辛料などを温めて作るホットカクテル。
ヨーロッパ各国に存在し、クリスマスシーズンに向けて多く出回るようになります。
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●2. Kiflice sa sirom
チーズロールパン「キフリッツェ　サ　シロム」
セルビアの朝ごはんは美味しいパンで始まります。朝の未だ目覚めぬ胃にスッとはいってしまう魔法を持っています。
「キフリッツェ」はロール。「シロム」はセルビア語でチーズという意味です。
ベーカリー屋さんでは「キフリッツェ」にほうれん草やハムなど色々なものを挟んだサンドイッチがグラム売りをされていて その姿はとても可愛らしいものです。映画「魔女の宅急便」でキキは住み込みで働いていたパン屋さんに、よく似ています。 「キフリッツェ」を家庭で作る時は「ムレカラ」という牛乳屋さんにチーズを買いに行き、手でこねあげ、風味の優しい朝食パンを焼き上げます。
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●3.Supa sa knedlama
チキン　クネーデルスープ「スーパ　サ　クネドラマ」
以前はユーゴスラビアだった地域の家庭ではどこでも見ることができます。
クネーデル。お団子の中に杏子やジャムを詰めてパン粉や砂糖をまぶして食べるお菓子を食べたことがある人もいるかもしれません。 クネーデルにはお菓子の他に「すいとん」のような役目をしたお団子料理も有名です。こちらも 「クネーデルを食べ始めると止まらない」「クネーデルなしでは空腹は治まらない」 という２つの格言がヨーロッパの各地に残されているほど、人気の高い伝統料理です。 チキンスープに絡ませた「クネーデル（すいとん）」のおいしさの秘密は、セルビアではパン屋じゃがいもではなくセモリナ粉でつくること。 料理の腕もさることながら、温かいうちに食べること。 これからの時期に楽しいスープです。
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●4. Leskovacka muckalica
セルビアの焼肉鍋「レスコヴァッツ　ムチュカリッサ」
南東部レスコヴァッツの伝統料理です。
レスコヴァッツはセルビアで一番美味しいお肉を作る町として有名。
そのためこの町の伝統的なこの鍋料理もお肉を使ったものです。
香ばしくグリルした何種類かのお肉。これをパプリカ、唐辛子など野菜をたっぷりつかったムチュカリッサと呼ぶ組み合わせのもので、 ぐつぐつと土鍋で煮込んでいきます。
このお料理はセルビアの南東部の人々やロマの人々の情熱的な性格を反映していると言えるでしょう。 じっくり煮込んだ熱々の肉、スパイシーなソース...体の芯から温まり元気が出ます。
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●5. Tufahije
ボスニアのベイクドアップル
「ユーゴスラビアが紛争により解体された時、わたしはまだ子供だったので、この素晴らしいデザートのことをすっかり忘れそうになっていました。 これは旧ユーゴの一部であるボスニアに住むシェフをしている友人からぜひ日本で教えてほしい、と言われた大切なレシピです。」とヘレナさん。 甘酸っぱい焼き林檎にメレンゲやナッツで飾り、シロップをかけ、甘いクリームをのせたデザートです。 かつてケルトの人々は東はユーゴスラビアやルーマニア、西はフランスやスペインにまで移動をしました。 ケルトの人々は「林檎」を神々の食べ物とし、リンゴの木片は恋愛成就のお守りとして大切にされてきました。 たわわな林檎のなる季節に、このデザートをご紹介したいと思います。
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●Doma�・a kafa i biskvit
「ドマカカファ」
ドマカカファはセルビア語で「地元のコーヒー」をあらわします。 セルビアに行くとトルココーヒーと呼ぶこともあります。 なぜならコーヒーの入れ方がとても変わっていてトルコ式とよばれる形でいれるからです。 このコーヒーはオスマン帝時代のの置き土産です。


●各種お飲物