Sri Lankan Lemon Mint Flavoured Ice Tea
●ウェルカムドリンク：スリランカのレモンミントフレーバーのアイスティ
※実物↓



Sri Lankan vegetable Biriyani
●スリランカ式・野菜のビリヤニ
ビリヤニの起源はペルシャ（イラン）で、ペルシャ語で「炒める」「焼いた」という意味がそのまま「ビリヤニ」をさします。 ビリヤニといえば、カレーとスパイスの炊き込みご飯という２つの メイン料理をカレー、米、カレーとレイヤー仕立てにして 何層にも重ねしっかりと蓋をして蒸し焼きにするお料理。 スパイスの風味が絶妙に絡まりあう複雑な味わいは、まさに引き込まれる美味しさです。 スリランカのビリヤニはインドのものと比べスパイスの効いた味わいであること。 また簡単すぎることも、難しすぎることもなく。調理時間は１時間ほどで完成します。 「このお料理は野菜がたっぷりと使われるため、スリランカでは昼食か夕食に提供され、ビリヤニ一皿で食事を済ませることも多いんですよ。」 とアジさん。
※右写真実物↓



Special Spicy Roast Chicken
●我が家のスペシャルスパイシーローストチキン
見た目は他のローストチキンと非常によく似ていますが、私の家庭で代々作られてきた特別なお料理です。 大変健康のバランスを考えて作られたお食事で、何にもまして美味しい一皿です。 肉にコクや旨みを付けるために、使われるスパイス。 これらが馴染むことにより生まれる味は、一噛みごとに舌になじみます。
※実物↓



Fresh Broccoli Salad
●フレッシュノロッコリサラダ
日本ではブロッコリを茹でてからたべますが、スリランカでは生のブロッコリをそのまま使ってサラダをつくります。 こちらも健康のためにえらびました。 ローストチキンとビリヤニの箸休めにもぴったりです。
※実物↓



Maldive Fish & Tomato Salad
●モルジブフィッシュとトマトのサラダ
日本の方にとても気に入っていただけると思います。日本のカツオブシに似た旨みを持つモルジブフィッシュ。 偶然にも、日本とスリランカ、離れた２つの場所で「カツオ」を使った保存食が生み出されました。 それがモルジブフィッシュとカツオブシです。そのため和食の根底にある「旨み料理」がここスリランカでも出会うことがあります。 この偶然の一致は、世界でも非常に珍しいケースなんだそうです。

モルジブフィッシュという万能調味料をつかって、わたしたちが作るトマトサラダをご紹介します。 手搾りの生ココナッツを搾りいれることな、スリランカらしい調理法も見受けられますが、それよりもなにも 和食との深いつながりをここでは発見していただけることでしょう。
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Lavariya
●ラバリヤ
ストリングホッパー（※注）をつかったもうひとつのお料理をご紹介します。 これは前回作ったストリングホッパーとは全く異なるもので、甘いココナッツやジャガリーという黒糖をストリングホッパーに包み込んだデザートです。

※ストリングホッパーはスリランカの伝統的な朝食または夕食にたべる麺の名前。 粉を練ってところてんのように押し出して作り、花のように丸い形に成形してから蒸しあげたものです。時間の関係で ストリングホッパーは家で作り済みのものをもってまいります。
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Sri Lankan Ginger Tea
●食後：スリランカの生姜紅茶
スリランカではたくさんのお料理を食べた後、生姜紅茶を飲んで胃腸を休ませる習慣があります。
※実物↓



Take away meal Box
●アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。

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