青山一丁目、英語でのクラスです。
わたしが長い間住んでいた英国ではこの時期になると、こどもたちがクリスマスキャロル隊を組んで 各家を訪問します。クリスマスソングを歌って、チップやお菓子をもらうのです。 そしてクリスマスの前日のイブの日は、寝る前に、クリスマスツリーのそばにお水と ニンジンを置きます。 これらはプレゼントを置きに来てくれたトナカイたちへの贈り物。 翌日子どもたちは、かじられたニンジンや減った水、そして窓の下のトナカイの足跡を見て サンタが訪れたことを確信するんだそうです。 そしてクリスマスは待ちにまった家族の食卓です。メインは七面鳥か鶏が定番。 １２月はいつものホリディの食材を華麗に大変身。 より魅力的に、より華のあるお食事を楽しんでみましょう。
Welcome drink:
Sparkling wine Mimosa
●スパークリングワインミモザまたはノンアルコールドリンク
食欲を刺激するために出される食前酒、ご到着時のおもてなしです。
ノンアルコールをご希望の方はお申し出ください。
Welcome Snack
●アミューズ：スモークサーモンのカナッペ
食前酒とともに出される軽くて、口を楽しませるという意味を持ったおもてなし。
Pumpkin and coconut soup
●南瓜ココナッツスープ
かぼちゃの美味しさが詰まった温かくて優しいスープです。
かぼちゃとココナッツのスープといえば、フランスのココスープやタイのゲーンファクトーン といったお料理も有名。濃厚な甘塩味をお楽しみください。
＜実物＞
Chicken with rice and chestnut stuffing and tarragon green bean salad
●チキンの詰め物。ライスと栗を詰めて、タラゴンとグリンビーンサラダ添え
鶏に栗を詰めるというと思い浮かぶのはやはりフランス料理。シュウさんが教えてくれるのはヨーロッパとアジアを意識したフージュン料理。
その独創性に心打たれることもしばしばです。栗とお米を合わせると、ほんのりとお米の甘みと旨味が出て鶏と好相性。
クリスマスチキンをハイセンスなお料理に変えて。
White fish Carpaccio and pickled vegetables
●白身魚のカルパッチョ、自家製野菜のピクルス
見た目も鮮やかなのでパーティー料理にもぴったりのカルパッチョ。
ここでもシュウさんのエッセンスが光ります。
小さな器に盛りつけてアミューズブーシュのようにしても素敵ですよ。
Soba noodles with aubergine and mango
●マンゴーと茄子のお蕎麦
日本蕎麦が華麗に大変身。日本で生まれ育ったお蕎麦。中国から渡ってきた、
蕎麦の実を日本で「麺」として発明したのが始まりです。一般的には「かけ蕎麦」や「ぶっかけ蕎麦」。
でも最近国内でも海外は「蕎麦パスタ」という新たなお料理が注目されています。
今年は一風変わった年越しそばをいかがですか？
Strawberry Millefeuille
●イチゴのミルフィーユ
カスタードクリームを間に挟み、パイ生地を何層にも重ねて作るケーキのような洋菓子。苺で飾られます。フランスの言葉で「千枚の葉」。サクサクとした食感のミルフィーユをクリスマスケーキとして並べてみませんか？
Tea or Coffee
●コーヒーか紅茶
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：青山一丁目駅から徒歩３分のシュウさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください