Niki's Kitchen 英語料理教室アメリカ南部料理教室ラトーニャ・ウィテカー先生の元祖アメリカ・ソウルフード

元祖アメリカ・ソウルフード

都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。日本語もできます。
誰もが持つ心に残る思い出の料理の味、それがおふくろの味です。
私の育ったミシシッピでも、ご飯を美味しく作るための知恵が、昔から受け継がれています。
中でも「レバー」は、人気のおふくろ食材です。
日本ではレバ刺しやレバ丼。ヨーロッパではレバーペストやレバームースなど、
美味しく食べれるレバー料理は世界に数えきれないほどあります。

南部は特にダーティライスとジブレッドグレイビーが有名です。
そのバランスは絶妙で、ご飯そしてチキンとの相性は抜群。
いわゆるレバーのもっちりとした食感ではなく、すべてが下味となって、お料理の底力をあげるのです。
上品ながらも濃い旨みと味付けがものすごくマッチします。
●お持ち帰りの沢山あるクラスです

開催日時

2012年12月19日 (水曜日)

開講時間：10:30-14:30前後

予約受付終了

決済方法

■銀行振込・ネットバンキング

クレジットカード決済は対応していません

メニュー

●ウェルカムドリク『Welcome drinks』
●チキン＆ドレッシングキャセロール『Chicken & dressing casserole』
●ジブレッドグレイビー『Giblet gravy』
●ダーティーライス『Dirty rice』
●グリンビーンキャセロール『Green bean casserole』
●かんたんピーチコブラー『Easy peach cobbler』
●紅茶かコーヒー『Tea or Coffee』
●ゴスペルソング『Gospel song』

料理の紹介

Welcome drinks
●ウェルカムドリク

Chicken & dressing casserole
●チキン＆ドレッシングキャセロール
詰め物を「ドレッシング」または「スタッフィング」と呼びます。お肉に詰めたり、かけて食べることから具がゴロゴロしていても「ドレッシング」という呼び名で呼ばれるそうです。鶏レバーで作ったグレイビーソースを上からかけて召し上がります。このソースは、元がレバーだということを忘れそうなほど、コクがあってとってもおいしい。南部の人が生み出した御馳走料理です。

Giblet gravy
●ジブレッドグレイビー
わたしの生まれた南部ならではのグレイビーソースです。グレイビーとは調理された肉から出る肉汁を元に作られる濃厚なソースです。私の育った南部も鶏は全部使い切る、その流れからレバーのグレイビーソースが生まれました。旨みがたっぷりとあり、重要な役割をになっています。

Dirty rice
●ダーティーライス
アメリカ南部のケイジャンの有名な料理です。
見た目は茶色いことから「ダーティーライス」と名前が付けられました。非常に面白いネイミングですが、とても美味しいことでも有名です。柔らかくしあがったお肉そしてレバーやヤピーマン。そしてスパイスとご飯。これらが絡みあい、涙もののおふくろの味をみせてくれます。ご飯に染みたタレがまた美味しくて、とにかくご飯が進みます。

Green bean casserole
●グリンビーンキャセロール
スープとクリーム風味のインゲンオーブン焼き。スープと一緒にキャセロールという大きな耐熱皿にいれて焼き上げます。１９５５年スープで有名なキャンベルが自社製品を使って美味しくできるレシピとして発明しました。その後瞬く間にアメリカ全土に広まり感謝祭などに好まれてつくられます。

Easy peach cobbler
●かんたんピーチコブラー
黄色い桃が名産地のアメリカ南部のお菓子。ャムみたいにとろりと焼き上がった桃の上にサクサクっとした甘いクッキーのクランブルをのせて作ります。乙女心がくすぐられる、優しいカントリー調のお菓子をどうぞ。

Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー

●ゴスペルソング
黒人音楽をルーツに持つ、軽快で力ある讃美歌。
ウーピー・ゴールドバーグ主演で大ヒットしたコメディ「天使にラブ・ソングを…」さながら子供のころからゴスペルを聞き、歌い、指導をしてきたラトニャさんによるプチレッスン。

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩１０分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。

※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー（１０歳）から参加可能。大人１名でご予約ください。