Sopa de queso azul y verde manzana
●青りんごとブルーチーズのスープ
クリスマスツリーの上にある星は東の博士たちをイエスキリストに導いた星です。
そして良くリンゴが飾ってあります。あれはアダムとイヴが食べたリンゴです。
メインのお肉の脂のコクと旨みに映えるスイートなりんごと、ブルーチーズを使ったスープをつくりましょう。
ベースのスープストック作りからお見せします。ブルーチーズはたっぷりと使います。
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Pork Wellington In Sweet Plum Sauce
●ポークウェリントン　スイートプラムソース
ビーフを使ったビーフ・ウエリントンをご存知ですか？
牛フィレ肉を、フォアグラペーストでコーティングし、パイ生地で包んで、オーブンで焼いた料理です。
こちらをもっと家庭的にしたお料理がポークウェリントン。処理と入手が難しいフォアグラが使わず
ベーコンやハム、チーズといったカミラさんお奨めの「手に入りやすくて美味しい食材」を使いながらパイ包み焼にし
プラムソースを使って甘酸っぱさも加えます。
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NSALADA DE GARBANZOS
●ヒヨコ豆とアンチョビサラダ
ひよこ豆とアンチョビのハーブサラダ ハムと同様、アンチョビは塩漬けにして発酵成熟させることから
スペイン圏で「海の生ハム」と呼ばれることがあります。
この良い塩加減をベースにタパス風のひよこ豆サラダをどうぞ。
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●生クリームパスタのホガオソース
カミラ先生が子どもの頃、おかあさんのお友達の家に遊びに行った時にだしてくれたパスタで、とっても美味しかったので
「教えて教えて」といって当時習いました。
ここの味付けのベースになるホガオと呼ばれるコロンビアの伝統的なトマトの香味野菜ソースは、
焼いた長ネギやにんにくなどを使い誰もが「癖になる味」に仕上げます。
是非ご自宅で新しい味のパスタソースに挑戦してみてくださいね
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Flores de carmelo
●キャラメルのお花
コロンビアでは必ずレイジェス・マゴスの日、ホットチョコレートに揚げたお菓子を浸しながら一緒に頂きます。
キャラメルのお花はスペインのお菓子、チュロスやブニュエロ（ドーナッツ）に
似たスペインから伝来したの揚げ菓子で、甘くもちもちしています。
レイジェス・マゴスの手作り菓子作りに挑戦してみましょう。
ブニュエロやチュロスに似たお菓子です↓



Chocolate
●サイドディッシュ：ウィンターホリディのお飲み物
チョコラテ（ホットチョコレート）
コロンビアは滑らかなホットチョコレートをつくるだめだけの、道具がひとつ存在します。
ホットチョコレー トは古代カカオをすりつぶして飲んだことから始まりました。
現代はホットチョコレート専用のチョコレート が南米ショップで販売されています。
チョコを削りながら暖かいホットチョコレートを作りましょう
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Colombia coffee
●コロンビアのコーヒー
コーヒーができあがるまでのポコポコという音、注がれる音。
テーブルに運ばれるまで、どんどんと近づいてくる煎った香り。
暖かく大変美味しいコロンビアのコーヒーをどうぞ
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