<br ●クリスマス・ローストポークの詰め物
お料理に使うと肉の塊だけを焼くものより豪華、ホリディなどのおもてなし料理に。
詰め物の中身は挽肉や塩漬けオリーブ他。相性の良い赤ワインとハーブのソースを上からたっぷりと。
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Molde de.arroz al horno
●パルメザンチーズのオーブン焼飯
チーズがたっぷり入ってるので食べごたえがあります。
粉チーズといえばパルメザンチーズ。このよく聞く名前の「パルメザン」ですが、
実はイタリアチーズの「 パルミジャーノ・レッジャーノ」のアメリカ名。
２年以上も熟成させますので、旨みがたっぷりのチーズです。
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Soufle de.pimenton con anchoas
●クリスマスのゼリー寄せアスピック
彩りきれいなゼリーとクリームで作る小さなテリーヌです。テリーヌは焼いて作りますが
アスピックは冷蔵庫で冷やして作るお料理です。
生クリームにアンチョビ、パセリ、ピーマン。
つるっとした口当たりが心地よいゼリー寄せは旨味が閉じ込められて上品な味わいです。
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Natillas con salsa.de mora
●ナティージャ　ベリーを添えて
コロンビアの代表的なクリスマスデザートです。
スペイン、カタラン地方の郷土デザート「ナティージャ」は、
とろみがついた卵とミルクの味の濃いプリンです。
このデザートが南米統治時代に、その国の食文化と結びついて様々な味わいが生まれました。
コロンビアはシナモン味に、そしてベネズエラではカカオ味のナティージャになりました。
※イメージ↓（クッキーがベリーに変わります）



Bunuelos
●ブニュエロ
16世紀のスペイン・カスティーヤ地方の修道院で生まれたスイーツ「ブニュエロ」。
こちらもコロンビアの代表的なクリスマスデザートで別名「クリスマスフリッター」。
ふんわり柔らかな食感で、サクサクとしています。ボールのように丸いチーズ味の揚げ菓子です。
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Porque.de Navidad
●クリスマスフルーツケーキ
無花果とクルミをたっぷりとちりばめたぜいたくなフルーツケーキ。
焼いてから少しねかせると生地がなじみます。
コロンビアには実に色々な種類のパウンドケーキがあります。
今年は無花果とクルミのものを。
仕上げにブランデー酒など染み込ませる事によりケーキがしっとりした生地になり、
お味も格段とお洒落な大人の味になります。
またフルーツケーキやフルーツミンスパイにも使われるフルーツミックス。
１週間１か月前からその中身に使うフルーツミックスを作り置きしておきます
。 ヨーロッパや南米ではスーパーマーケットでも売っていてそれを利用する家庭もありますが、 カミラさんは毎年手作りでフルーツミックスを作ります。
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Hot chocolatee
●ホットチョコレート
ショコラテはスペイン語で「熱いチョコレート」。つまりホットチョコレートです。 ココアと混同されがちですが、ココアはカカオ豆からカカオバターを除いた粉末。 ショコラテはチョコレート本来の美味しさを堪能できる贅沢なお飲み物です。 かつては王侯貴族が飲んでいたものです。 一緒にバレンタインを楽しみましょう


Tropical fruit
●トロピカルフルーツ