●ウェルカムドリンク：グレナディン・ソーダ
グレナディンとはザクロの果汁またはザクロの風味をつけたシロップのことで、
おもに地中海沿岸で栽培される甘みの強いザクロが利用されています。きれいな赤色で酸味があり、
リキュールと混ぜてカクテルを作ったりジュースやソーダで割ったり、人気のフレーバーシロップです。
今回はグレナディン・ソーダでお迎えします。


●ドライトマトとハーブ味の焼きカマンベール
オーストリアはカマンベールチーズの生産国です。私たちの国ではリンゴジャムを塗ったり、焼いて楽しんだりします。
今回はカーニバルがテーマですので、にぎやいだものにしました。ドライトマトやハーブなどでアクセントを効かせて一緒に焼いたカマンベールチーズは、
こぼれ落ちそうな濃厚チーズがとろり。カマンベールチーズの白さのコントラストが、見た目のおいしさも演出しています。
ワインと一緒にいただくのにもふさわしい間違いなくゲストに喜ばれるアペタイザーです。


●エキゾチック・アボカドディップ
アペタイザーをよりバライティ豊かにするために、エキゾチックなフレイバーを加えましょう。
それはアボカドディップです。
オーストリアでは栽培されていないため限られた時期しか手に入りませんが、オーストリア人の間でも人気があります。
今回は、レストランを運営していたクリスタさんの親友から教えてもらった特別なシークレットレシピをお教えします。
あなたの知っているアボカドディップとは異なる「味」に出会えますよ！


●メイン：ラムブラーテン・ポテトとキャロット添え
パーティーにぴったりの花形おもてなし料理です。
ラムのローストは、香ばしい香りが食欲をそそるオーストリアのスタイルで。
オーストリアでポピュラーなラム肉。クリスマスなどの特別な晩餐はもちろんですが
日本の天皇皇后がオーストリアの要人の方や大使館の人を招いて会食をするときは必ずラムと決まっているほど。
このお料理はクリスタさんファミリーもお気に入り料理のひとつで、
みんなおかわりするほど大好きだそうです。
柔らかくてジューシーな焼き立てラムをお楽しみください。


●ファッシングクラプフェン(オーストリア謝肉祭のドーナツ)
ふわふわにつくるコツを学びましょう。
ファッシング(謝肉祭)はもともと、イースターに備えた断食の前にたらふくご馳走を食べ、
歌って踊ろうというお祝いです。今でも、欧州の各地でカーニバルが行われたり、
春の到来を楽しもうとお祭りモードが数日間続きます。この時期に食べるのがクラプフェンと呼ばれるジャム入りドーナツ。
パン屋さんやスーパーでたくさん並べられ、オーストリアのファッシングの定番おやつになっています。
今回は中にアプリコットジャムの入ったクラプフェンを作ります。


●ワイン
緑色のボトルの柔らかなフレグランスを持つオーストリアの白ワインをクラスでお出ししています。




●紅茶かコーヒー