１．炸醬麵『자장면（チャジャンミョン）』
大人も子こども喜ぶ韓国式中華料理です。
韓国の国民食とまで言われているあの黒ダレのかかったチャジャンミョンを作ってみましょう。
日本ではジャージャー麺と呼ばれている中華の麺料理です。
甘味のある濃厚なソースと麺が絶妙にマッチ。箸が止まらなくなるほどおいしくて虜になる人続出中の麺料理です。
元々、中国の北京や天津地方で食べられていたチャウジャン麺（炒醤麺）がルーツだといわれています。
韓国ではこのチャジャンミョンは引っ越し蕎麦ならぬ、引っ越しチャジャンミョンが韓国の定番。
電話1本で家庭や職場に出前をしてくれるからだそう。
また最近は手打ち麺を出す店も増えています。その人気と定着度は日本のラーメンに相当する国民食なんですよ。
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　 ２．韓国式酢豚『탕수육（タンスユック）』
スイートソースで食べるサクサクっとした揚げ豚料理です。
中国語では糖醋肉、韓国語では「糖水肉」と書き、「タンスユク」と発音されます。
韓国のタンスユクは日本の酢豚ほど酸味がきいておらず、甘辛。
ニンジン、タマネギ、 ピーマン、キュウリなどの野菜もたっぷりと入ります。
カラリと揚げた豚をお皿に盛り付けた後、ほんのりと甘辛スイートソースをたっぷりと上からかけて、熱いうちにいただきましょう。
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３． キャベツのキムチ『양배추김치』
春はキャベツが美味しい季節ですから作らない手はありません。
大昔には薬草として食べられていたキャベツ二は甘味が含まれているので、まろやかな仕上がりになります。
韓国の中華料理店に行くと白菜ではなく、キャベツのキムチが良く出てきます。
大きく丸く育ったキャベツから大地のパワーを丸ごといただきましょう
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４．韓国風豆もやしのスープ 『콩나물국』
韓国に行くと、野菜のナムルなどの おかずと一緒に、
１人に１つずつコンナムルクッ（豆もやしスープ）がよく出ててきます。
あっさりしているけれどいろんな味のきいたスープに、
たっぷりの新鮮なシャキシャキ豆もやし、ご飯、それから刻みキムチをいれてコンナムルクッパにすると
韓国の朝ごはんができあがります。韓国では二日酔いの翌日に飲むとすっきりすると言われています。
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５． ヤンさんの自家製菓子胡桃揚げ『호두튀김』
韓国伝統菓子の１つで、伝統菓子専門店では高価なお菓子です。
今回はヤン先生の家庭で作れるオリジナルレシピで召し上がって 頂きます。
旧暦の１月１５日韓国ではテボルムといって、１年で最初の満月を祝います。
この日胡桃などの固いものを食べる習慣があります。
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６． 韓国伝統茶


■健康一口メモ
くるみは古くから、美肌やキレイな髪の毛を作る働きがあるということで、女性に欠かせない食材でもあります。 他にも、記憶力アップや肝臓の働きを助けるという効用もあるので、 美容と健康にとてもよいナッツの一つです。


豆もやしはビタミンＥやレシチンなどが含まれています。血管に関係する成人病に効果が高いほか、 美肌など美容の観点からも役立つ野菜です。