●ウェルカムドリンク：カンパリソーダ
ビター・オレンジとオーストリアのソーダーで割った冷たいカクテルです。ご到着時のおもてなしにどうぞ



●イースターのキャビア　アイヤー
オーストリアでは１２世紀からイースター(復活祭)の時に卵に色を付けて、お庭に隠した卵をこどもたちが探す春のお祭りをおこなっています。 子どもたちが見つけたイースターエッグは「キャビア　アイヤー」に変わります。 オーストリアにはたくさんの卵の詰め物がありますがイースターの卵はキャビアを使い、まったく味とデザインが異なる特別なものです。 なんていったって春の復活祭の卵なのですから。
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●フリッターテンズッペ
オーストリア西部とイタリアの国境にまたがるアルプスの町チロル。
チロルは郷土愛が大変強く、独自の食文化が現在でも深く根付いています。
アルプスの山々に囲まれ厳しい自然の中で育まれた生活の知恵の集積とも言える食文化。
その中から有名な郷土料理をご紹介します。
フリッターテンズッペは、オーストリア西部チロル州の伝統料理で、オーストリアにしかないお料理の為、毎回絶対に食べたいと言われるほど人気です。 いまやウィーンをはじめオーストリア各地で食されています。

フリタッテンはスライスしたパンケーキ、ズッペはスープという意味の通り、細切りした薄い焼きパンケーキが入ります。
今回は初めのスープ作りから「フリッターテンズッペ」作りを行います。
フリッターテンズッペのスープのとり方は主に２種類あります。
１つ目はターフェルシュピッツを作るときにも使う牛肉から作るビーフコンソメ。
そしてもうひとつがコクとうま味がたっぷりとつまった濃厚なチキンコンソメです。
今回グーヤッシュにビーフをつかうため、鶏の骨を使いフリッターテンズッペを作ります。
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●クリスタさんの家のグヤーシュ*パンを添えて
オーストリアで欠かせない料理「グヤーシュ」。オーストリア＝ハンガリー帝国の時代にオーストリア各地にも広がりました。 オーストリアではグヤーシュと呼ばれ、ハンガリーではグラーシュと呼ばれています。語源はハンガリー語の「牛飼」です。 昔、ハンガリーで農作業の合間に牛肉とタマネギ、パプリカを大鍋で煮込み作られ食べられていました。 グーヤッシュもグーラッシュもすべての家族は両親から受け継ぐ大切なレシピを持っています。 家庭によりレシピも異なり、そのルーツを探るのも楽しい旅路です。 さて、クリスタさんの家にも伝わるグヤーシュをお届けします。 ご家族にも大人気のお料理でよく食卓に登場します。クリスタさんのグヤーシュはどんなお料理ですか？とお伺いしたところ 「日本でいうカレーみたいなものよ。食べてみてからのお楽しみよ」とヒントをいただきました。 次の日もより美味しく食べられます。
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●グーゲルフップフ（クグロフ）
グーゲルフップフは、オーストリア出身のマリーアントワネットがこよなく愛したスイーツとしても有名で、
彼女がルイ16世に嫁いだことがきっかけでフランスにも広まりました。
山形のケーキに粉砂糖がかかった可愛らしい焼き菓子です。

お菓子屋さんの窓際にも良く並べられています。
またオーストリアにも近いフランスのアルザスの郷土菓子としても知られていてこちらではクグロフと呼ばれています。
それぞれ自慢のクグロフが各地にあり、同じ味がないといわれるほど。中には塩味のクグロフもあります。
わたしがご紹介するのは、マーブルのグーゲルフップフです。
焼き立ても美味しいですが、少し日にちを置いておくと、さらに美味しくなるケーキです。
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●ウェルカムドリンク


●ワイン
手に入れば珍しいオーストリアのワインをお出ししています。


●コーヒーか紅茶