Welcome drink
●ウェルカムドリンク


Jerk chicken
●ジャークチキン
マイルドな辛さの特製ジャークソースに漬け込まれ、
香ばしくHOTに焼かれたジャークチキン。
ほんのり焦げ目がついているのがこのお料理の特徴。
その下に柔らかいお肉が隠れているのです。
ジャークというのは、そもそも漬け込むという意味。
本場ジャマイカでは必ずドラム缶で焼きます。
そしてピーズという豆の炊き込みご飯のおかずとして食べるのです。
マイルドな辛さの特製ジャークソース。身は柔らかいく味は最高。
他では味わえない美味しさです。


Rice and peas
●ライス＆ピーズ「豆の炊き込みご飯」
ジャマイカの豆ご飯です。ジャークチキンにはこのご飯がだいたいセットになっています。
ご飯は豆や塩、にんにく、ココナッツミルク、タイム、玉ねぎなどと一緒に炊いていて、
しっかり味がついています。この豆ご飯だけ食べても十分に美味しい。


Coconut cabbage
●ジャマイカン・ココナッツキャベツ
ジャマイカ特有のラスタ食。ラスタとはアフリカ回帰主義のことで、別名アイタルフードともよばれています。
現地で取れる自然食を大切にしていて菜食主義を聖なるものとして見ることがあります。
たくさんの野菜とココナッツでまろやかな旨みのジャマイカン・キャベツを楽しみましょう。


Sour cream cornbread cakes
●サワー・クリーム・コーンブレッドケーキ
パンに今日はなんのジャムを塗ろうかしら。というのと同じくらい、
おびたたしい数が存在するコーンブレッド。
今回紹介するのは「サワー・コーンブレッドケーキ」。
甘くてしっとりしたコーンブレッドケーキにサワーテイストが加わります。


Miniature lemon meringue pies
●ミニチュア　レモンメレンゲパイ
時には酸味あふれる甘酸っぱいレモンパイはいかがですか？
ふわふわの優しいメレンゲの食感と同時にレモンの酸味と香りがふわと広がり、
一瞬にして口の中で全部がとけてしまう。なんとも幸せなパイをどうぞ。


Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー


●ゴスペルソング
黒人音楽をルーツに持つ、軽快で力ある讃美歌。 ウーピー・ゴールドバーグ主演で大ヒットしたコメディ「天使にラブ・ソングを…」さながら 子供のころからゴスペルを聞き、歌い、指導をしてきたラトニャさんによるプチレッスン。

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