●ウェルカムドリンク：温かいアニスのお茶


Torci mix
●アラビアの野菜のお漬物トルシィ
日本人にとっての漬け物同様、トルシィは、エジプト料理に欠かせない料理です。
日本のものよりさっぱりしていて、甘みがなく、お肉料理を食べた後に脂を流すという役割で食べられます。お寿司のガリのようなものです。
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Bird\'s Tongue Soup(Shorbet Lessan El Asfoor)
●鳥の舌のスープ　（シャーベット　レッサン　エル　アスフール）
じっくりと煮だした鶏のスープストックに、小さなパスタを浮かべました。この小さなパスタが鳥の舌に
似ていることからエジプト、アラブでは鳥の舌のスープと呼ばれています。
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betengan elkhal wel tom
●茄子のガーリックソースマリネ
ナニーさんのところでであったたくさんの茄子達。小茄子もあれば大きな賀茂ナスもあったり、
お料理によって茄子を使い分けるのはエジプトのお国芸。
皮付きのまま、ゆでてつぶしたり、スモークに焼き上げたり。
茄子のガーリックマリネは一手間かけた優しい味のおかずです。
とろっとした茄子にガーリックソースのコクが加わり、何とも絶妙なコンビネーションを生み出します。
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Hawawshi
●心温まるエジプトの味、２種類のハワシ
手作りのピタパンの層の間に スパイシーな挽肉を詰めて焼き上げます。 お肉とパン生地という意味のピザ「ラフマジュン」や「エスフィーハ」の形を変えたものとしても知られています。
パリッパリの生地とジューシーなお肉がとてもおいしい！
中の具は、各家庭で工夫した特製ハワシの具。親から子へと伝わってきました。
できたての熱々のハワシは、子供たちのおやつになり、食卓の主食にもなります。
スパイスや具を変えることで中の味わいが様々に変化をします。
一口頬張るとパリパリの生地とジューシー＆スパイシーなお肉。その美味しさや暖かさがジワーッと口いっぱいに広がり、何とも言えない幸福感を味わえます。 ２種類の作り方をご紹介します。
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Aish Al Saraya
●王宮のパン「エイシ　 エル サラーヤ」
またの名を「王宮のパン」。祝賀などの特別な機会にのみに食べる中東地域の有名なデザートです。 エイシ＝パン、 エル サラーヤ=王宮です　 パンをシロップでひたして作るケーキのようなもの。 西洋ではパンにはフルーツやジャムが主流ですが、パンの生まれた国エジプトではこんな食べ方をしています。
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Coffee or tea
●コーヒーか紅茶


Egyptian hip scarf dance
●エジプシャン　ヒップ　スカーフダンス
ベリーダンスの衣装「ヒップスカーフ」を使ってエジプトのベリーダンスをみなさんにお教えします。
腰を上手に使って楽しく踊りましょう。ベリーダンスのショートクラスです。
※ベリーダンスのひとつです。
イメージ動画リンク先
https://www.youtube.com/watch?v=lipm5LNtqYM

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