Home made flower tortilla
●手作りの小麦粉のトルティーヤ作り
粉から手作りすればお料理もさらに抜群に美味しい！
できたての柔らかトルティーヤを一緒に作りましょう。


Blackened Fish Tacos /will learn how to make a Cajun blackened seasoning to go on the fish
●焦んがりブラックエンドフィッシュ・タコス　アボカドをのせて
ケイジャン・ブラックエンド・シーズニングを作ってみよう。


さっぱりクリーム系のタコスと一緒に食べ比べを楽しもう。
こちらは「ケイジャン・ブラックエンド・シーズニング」というスパイス・ブレンド作りを行います。
このスパイスブレンドはケイジャン地域の伝統的なものです。 さて日本では聞きなれないブラックエンドフィッシュですが、 ダッチオーブンやフランスのルクルーゼのような重い鍋を使ってスパイスとの摩擦を使って 作るお料理。ニューオーリンズ、ケイジャンの繊細さを見事に表現したスペシャル・タコスです。


Beer battered fried fish tacos with a horseradish cole slaw,
we also have to make so many little sides to go with it such as pico de gallo & a lime cream sauce.
●クリスピーフィッシュ・タコス　スパイシーコールスロー
ピコ·デ·ガロ＆ライムクリームソースを添えて
タコス屋台で人気の「クリスピーフィッシュ・タコス」は、ビールで作った衣で揚げたサクサクの白身魚に、
ピリっと辛いホースラディッシュマヨネーズと刻みキャベツがのったタコスです。
マリネされたシャキシャキのキャベツと白身魚の相性も抜群、
ライムをしぼってかけるとさっぱり感がアクセントとなり、一気にほお張ってしまいましょう。
さらに、ここにはもうひとつのわき役「ピコ·デ·ガロ＆ライムクリームソース」がタコスの上に。
ピコデガロは緑、ハラペーニョ＆コリアンダー、白のたまねぎ、
赤のトマトで構成されていることからメキシコの国旗になぞらえてサルサ・メヒカーナとも呼ばれています。
豪快にいただいてください。


Spanish yellow rice
●スパニッシュイエローライス
黄色いスパイス風味のライスは、アメリカに住むスパニッシュ系のキューバ人だったりプエルトリコ人の大好物。
アメリカに行くと特にヒスパニック系の多い地域のレストランではこのイエローライスが添えられます。


Black bean & corn salad
●ブラックビーン＆コーンサラダ
メキシコ料理はアメリカでは定番でどこのスーパーでも材料が手に入ります。
タコスやブリート、ラップにピッタリの、メキシコ風サラダ。
５月５日のメキシコの祝日シンコ・デ・マヨ。アメリカでも盛大にお祝いするお祭りなのですが
そこでも登場する定番料理です。


Key lime pie
●キーライムパイ
アメリカならではの濃厚な甘さに爽やかさが加わったキーライムパイ。
フロリダ州南西部からメキシコ湾に広がる細長い列島フロリダ・キーズに自生するキーライムを使用することから、
この名前がつきました。
初夏にぴったりのデザートです。


Coffee or Tea　drinks
●コーヒー紅茶、お飲み物

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