アジさんの使うスパイス実物↓


スリランカでのカレー風景↓

Mint Lemon Ice Tea
●ウェルカムドリンク・ミント・レモンアイスティ
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Cardamom and clove flavored Basmati Rice
●カルダモンとクローブの香りのバスマティライス
スリランカの主食は日本と同じお米です。スリランカの家族は少なくとも一日一回はお米をたべます。 スリランカの人々が米に多様性を求めている為、お米の種類や味や香りを変えたりすることを好みます。 このクラスでは「お米に味と香りを加える」楽しさをみなさんに経験していただきます。 そのための素材としてカルダモンとクローブを選びました。 この米料理はカレーと合わさった時に、非常にエキゾチックな香りがして、 お米は極めて良い味に変化します。
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Nivithi saha paripu
●ニビシ・サハ・パリプ
レンズ豆とホウレン草のココナッツ煮込み：パリプ
スリランカのダール（豆）料理にはいくつかの種類があります。その中でパリプ豆をつかったお料理がこちらです。
パリプ豆はレンズ豆の皮をむいてオレンジになったものを使い、ほくほくとした食感もうれしく、
スリランカでは「定番のおふくろの味」といわれ毎日のように食卓にのぼります。
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Miris Malu
●熱い魚：ミリス・マル
スリランカが島であることを､皆さんがご存知のように、私たちは食事の多くは魚貝料理が中心です。
ミリス・マルはバナナ型の青唐辛子のこと、お料理では別名Hot fish (ホットフィッシュ＝熱い魚）と呼ばれる魚料理です。
常夏の国の熱い魚。唐辛子やスパイスを使い、ぐつぐつと魚を煮て作ります。
辛味が食欲をかき立ててくれます。
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Karavila baduma
●カラビラ　バドーマ
スリランカのゴーヤ料理です。まさしく夏、真っ盛りの組み合わせ。
ゴーヤをトマトと香辛料と一緒に料理することでゴーヤに自然な酸味とみずみずしさが生まれます。
スリランカらしい一皿ができあがります。
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leeks vanjanya
●葱のカレー：リーク・バンジャニャ
クリーミーなスリランカの菜食主義のカレーです。
リーキは葱（ねぎ）の仲間で、ポロ葱と呼ばれることもあります。 日常食べる葱にスパイスが加わることでマジカルな味わいに変わります。
スパイスも野菜も新鮮で香りの良いものだけを使うことで、風味のある味を作る。
そんなスリランカの人々の暮らしがよくわかる日常の一皿です。
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Palathuru salad
●まるでパフェのようなパラスールサラダ
スリランカ伝統のフルーツサラダです。
スリランカではカレーの最後のお口直しに「パラスールサラダ」が良く出されます。
サラダといってもデザートのようなもの。見た目はパフェのようです。
みずみずしくて、大変美味しいですよ。
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Ceylon Ginger Tea
●セイロン・ジンジャーティ
スリランカは昔、セイロンと呼ばれていた国で、紅茶が有名です。
スリランカではたくさんスパイス料理を食べた後に「セイロン・ジンジャーティ」を
体を整えるために飲む習慣があります。
スリランカではこの紅茶の飲み方は一般的ですが他の国ではあまりみかけません。
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Take away meal Box
●アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。