Welcome drinks
●ウェルカムドリンク


shawarma
●メインディッシュ：チキンシャワルマ（ドネルケバブ）
元々は中央アジアの遊牧民の人々があまった羊肉の破片を一つの塊にして焼き上げて料理を作ったのがはじまりといわれています。
ナニーさんより自宅で作るドネルケバブを習いましょう。
自宅で作るタイプのもののためケバブロースターで作るような特大の肉の塊はつくらず、
自宅で焼きあげて作れるお肉の塊でご紹介します。
チキンシャワルマはトルコで生まれ中東に広がりました。
ヨルダン、レバノンそしてエジプト、国によって味が異なり
また夏を楽しむ風物詩でもあります。
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Roll bread for shawarma
●世界のパン：エジプトからシャワルマ・ロールブレッド作り。
シャワルマベトナムのバインミーのようにフランスパンで挟むかロールブレッドに「トメヤ」と呼ぶ
ガーリックポテトペーストと一緒に挟んで食べます。オリジナルはロールブレッドのほうをクラスでは行います。
パンをおいしく食べるための様々なお料理を盛り込んだクラス。
ロールブレッドを作ってみましょう。


Home made pickles
●前菜（メゼ）自家製ピクルス
パンの間にエジプトの自家製ピクルス、シャワルマ、トメヤを挟んでいただきます。


●チキンシャワルマ・ペースト
みなさんがドネルケバブ屋さんにいくとお店の人にどんなソースにしますか？
と聞かれたことはありませんか？
ドネルケバブの醍醐味はソース（またはペースト）です。
ドネルケバブ自身は軽いスパイスの味わいですのでこのソースがお店を成功させる秘訣といっても過言ではありません。
ナニーさんは３つのペーストを用意してくださいました。
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garlic potato paste sauce for shawarma(Tomeya)
■その１：前菜（メゼ）ヨーグルト･ガーリックポテトペースト・シャワルマ専用「トメヤ」
このお料理のオリジナルはレバノンです。レストランにってシャワルマか中東の焼き肉を頼むと一緒にサーブをされます。
ヨーグルトも使うため、味はサワーでガーリックと絶妙のコンビネーション！
さっぱりとした夏の味わいをどうぞ。
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Egyptian Besara
■その２：前菜（メゼ）エジプトのベサラ・ベータブレッドと共に
エジプトの伝統的なお料理です。パセリやコリアンダーなどのハーブ、
ソラマメ ファバビーンで作るエジプト風野菜ペースト。ロールブレットまたは少しさくさくとしたbeta bread（ベータブレッド）そして フライドオニオンと一緒にこちらはいただきます。
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　 Hummus with homemade tahina
■その３：前菜（メゼ）自家製タヒーナで作るフムス
アラブ地域で食事の前の前菜と出されるメゼのひとつです。
メゼは野菜やチーズなどをペースト状にしたものが多く、ピタやパンと一緒に食べるのが一般的。
日本にはないアラブ独特の味わいは美味しい驚きを与えてくれます。
そんなたくさんのメゼの中でも一番との呼び声が高いのがフモス。
自家製の胡麻ペーストとタヒーナガルバンゾ豆で作るメゼ（前菜）です。
こちらもパンと一緒にどうぞ　
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Vegitable soup
●ミックスベジタブル・スープ
魅惑的な香りと風味を持つエジプトの野菜のスープです。
世界の様々なパン。パンをおいしく食べるためには、その国のスープと合わせるのが一番相性が良いです。
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Eid biscuit (Muslim festival biscuit)
●イド　ビスケット（モスリムのお祭りのビスケット）
ラマダンが終わった後の祭典をわたしたちは「イド（アラビア語で祝宴の意味）」と呼んでいます。
エジプトの人々は、モスリムの終わりの朝に食べる伝統的な朝食のクッキーを焼き上げます。
クラスではそのうちの１種を焼き上げますが、色々な種類があって、ヨーロッパのクリスマスクッキーに良く似ています。
バターをたっぷり使うため滑らかでお口の中にとろけるよう。
この日の為に新しい服を着て、贈り物を交換し、大いに楽しみます。
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今月のカルチャータイム：イド・アル＝フィトルのお祭りのプレゼント
●イドのお祭りですので皆さんに贈り物をご用意します。
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●お茶やお飲み物

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