Popcorn shrimp with spicy remoulade and pickled okra
●スパイシーレムラードソースを添えたポップコーンシュリンプとオクラのピクルス
「ポップコーンシュリンプ」。宅配ピザの定番サイドメニューなのでご存知の方も多いかもしれません。
小ぶりの海老を揚げるとポップコーンのように見えることがその由来です。
揚げ方のコツでふわふわっとしたポップコーンのような弾けっぷりが楽しめます。
そしてポップコーンシュリンプにつけて食べるのは、
手作りの「スパイシーレムラードソース。」
魔法のように美味しいソースを作るロバートが、あらゆるものを旨味たっぷりに変えてしまう
秘伝のソースを教えてくれます。　
スパイシーレムラードソースはフレンチの影響を受けたケイジャン料理です。
マヨネーズをベースにマスタード、ピクルス、ケッパー、ハーブなどを加えたソースで、
今回は更にケイジャンらしくピリッとスパイスを効かせます。
スパイシーソースは暑い夏のおつまみにも最適。


「オクラピクルス」
アメリカ南部では昔からフルーツや野菜をピクルスにして保存食を作る伝統があり、
「オクラのピクルス」はその中の代表的な野菜の一つです。
ポップコーンシュリンプの良く合うお供です。


French Toast and scrumble eggs
●フレンチトーストとスクランブルエッグ
フレンチトーストとスクランブルエッグ、と言えば家族との日曜日の朝をなつかしく思い出します。
たかがスクランブルエッグ、されどスクランブルエッグ、材料は卵だけという非常にシンプルなお料理でありながら
本当に美味しく作るには火の入れ方など、とても繊細さを必要とするお料理でもあります。
卵をふわっとソフトでクリーミーな状態でキープし、
今回のスクランブルエッグを記憶に残る一皿にするために最後にちょっとしたスペシャルとしてクレームフレシェを加えます。
そしてスクランブルエッグのお供と言えばソーセージ。


Home made sausage
●クラスで自家製ソーセージを作りましょう。
朝食のソーセージと聞くとファーストフードを思い浮かべるかもしれませんが、
おいしいスクランブルエッグと一緒にいただくにふさわしいとびきりのソーセージを作りたいと思います。


Southern Grits
●南部のグリッツ
’グリッツ’はアメリカ南部でほとんど毎度の食事に出てくる定番料理です。が、
南部以外ではグリッツを食べたことのないアメリカ人もたくさんいます。そんな南部ならではのグリッツはとうもろこしを挽いた粉をお粥のように煮込んだお料理。
今回のグリッツはソフトに仕上げ、メープルシロップを加えて風味付けします。


Brioche French Toast with Orange Caramelized Bananas
●オレンジ風味のキャラメルバナナを添えたブリオッシュフレンチトースト
最後の朝食料理はブリオッシュを使ったフレンチトースト。
普通ならそのままでいただくブリオッシュを卵と牛乳のカスタードベースに浸すことによってさらにふんわり、リッチな食感を味わうことができます。
いつもよりもゴージャスなフレンチトーストの仕上げにはキャラメリゼした温かいバナナをトッピングし、オレンジ風味のキャラメルソースをたっぷりとかけましょう。
優雅な週末や特別な日をスタートするのにふさわしい朝食メニューです


Coffee
●コーヒー


Wine
●ワイン
朝食ですがワインをお供にお付けします。

開催日と料金を見る

開催日と料金を見る