CALAMARES APANADOS CON AJONJOLI EN SALSA DE MANGO
●胡麻衣のイカのフリッター　マンゴソースを添えて
コロンビアの海岸地方の人々が愛しているお料理です。
柔らかく揚げた胡麻衣のイカのフリッターに
リッチなマンゴソースで香りと味にアクセントを加えます。
イカとマンゴの組み合わせがたまらなく美味しいので是非皆さんにご紹介したいと思いました。
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Arroz con coco
●ココ椰子の実入りライス
コロンビアの海の地方の郷土料理です。
ココナッツを沸騰させキャラメル状にしてから削って作るにココナッツのチチャロン「ティトテ」。
このティトテを原材料に、ご飯と炊き込む。ホクホクっとしてほんのり甘いご飯が出来上がります。
ココナッツの柔らかな香りと、炊き立てご飯の甘みと苦みがまじりあった香りが混ざると
最高に心地よいフレグランスができあがります。是非皆さん食べてみてくださいね。
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Sancocho
●青いバナナのシチュー：サンコーチョ　
とにかく豪快なコロンビアの国民食です。じっくりと煮だす旨味鶏塩出汁、柔らかく煮込んだお肉やゴロっと大きなジャガイモやお野菜、
青いバナナでいただく伝統食はカリブの人々のお腹と心をガッチリつかんでいます。そもそも美味しいサンコーチョは青バナナじゃないとこの味は出ません。
身が崩れない程度に煮込まれた野菜と塩味のスープ、お肉が混然一体となり、その豪快さはさながらチャンコ鍋や カムジャタンと比較されます。
豪快にアツアツを口に運びましょう。
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AGUACATE
●アボカド
ねっとりとしたコクのあるアボカドはサンコーチョとの相性が最高です。
お料理に上手な橋渡しをしてくれます。


Arepas
●アレパ
とうもろこしの粉で作ったパンです。
何を挟むと美味しかとか、どの大きさが食べやすいとか、突き詰めていくときりがないのも 面白味の一つ。
２ｃｍ位の厚さに焼いて、パンに切れ目を入れて、一緒に提供されたおかずを挟んで いただきます。

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LECHE ASADA
●レチェ・アサダ
皆さんが知っているプリンよりもっと濃厚な南米の「焼きミルクプリン」です。
軽くてなめらかな味わいにお腹も心も満たされることでしょう。！
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Pan de muerto
●パン・デ・ムエルト（作り済み　レシピ付き）
「ディア・デ・ムエルトス（万聖節）」の特別な砂糖のかかった甘いパンです。
メキシコやコロンビアの中南米一帯で食べる習慣があるのですが、アステカの時代からの古い伝統で
どこのパン屋さんでも山積みになります。
また家庭でも「パン・デ・ムエルト作り」をおこないます。
カミラ先生の手作りのパンをお出しします。
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Calaveras
●カラベラス（作り済み　レシピ付き）
頭蓋骨をかたどった砂糖菓子です。こちらも「ディア・デ・ムエルトス（万聖節）」に食べる特別なお菓子です。
カミラ先生の手作りのお菓子をお出しします。
どんなお菓子かは当日のお楽しみ。
※現地でのディア・デ・ムエルトス（万聖節）のお祭りの様子↓



BEBIDA DE CAFE Y AREQUIPE ( cafe de halloween)
●バビーダ　デ　カフェ　アレキパ
アイスコーヒーの一種で、コップの内側の上部にアレキペ(コンデンスミルクを煮詰めたキャラメル一歩手前のもの)を塗り、
そこにアイスコーヒーを入れたもので、ハローウィンの飲み物です。
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Colombia coffee
●コロンビアコーヒー
コロンビアのコーヒー自然が生んだ香り高い本場コロンビアコーヒーをご紹介します