●手作りキムチを作り体験：白菜のキムチ
배추 김치：ぺチュキムチ
韓国では各家庭で違う材料を使ってつくるキムチ。日本でも美味しくキムチを作ることができます。
私の漬けるキムチのポイントは「日本の白菜で作る」ということです。日本の白菜は韓国の白菜と違って肉厚で甘く、
水分がとても多いのが特徴です。韓国の白菜をキムチにするときの材料と同じレシピでは、味・日持ちが異なってきます。
日本で長年キムチを漬けてきた私のオリジナルのレシピをご紹介いたします。材料にはにんにく、梨、芹、葱、大根などのほかに、
アミの塩辛などの基本の海鮮の材料も入ります。私のキムチは「さっぱりしていて食べやすい」と皆さんに言っていただいています。
もちろん、作ってから保存しておけば醗酵がすすみ、過熱調理にも向く美味しいキムチになります。



★白菜1/2個分のキムチのお持ち帰り
キムチは白菜1/2個分（1/4個×２個）のお持ち帰りがあります。確実に密閉できる大き目のタッパーなどの容器または、
一番大きいサイズのジップロックなどの密閉袋を必ずご準備ください。ジップロックの場合は2重にしてお持ち帰りにしたほうが安全です。



●キムパプ(韓国式巻き寿司)
キムは『海苔』パプは『ご飯』。型は日本の太巻きと一緒。酢飯は使わずご飯を使います。
具はそれは多様で、プルコギをいれるひともいればナムルを入れる人もいたり。「我が家の特製キムパプを作ります」
とヤン先生。日本の海苔巻きがお寿司の一種だとすると、韓国の海苔巻きはおにぎりの一種。見た目は同じなのにこんなに違うんだと感動する代物。
旨みが強く何個でも手が伸びる味が特徴的。 手作りの味はまた格別です。
★お一人２本巻、残りをお持ち帰り。




●野菜のチャプチェ
잡채（チャプチェ）
サツマイモのでんぷんからできたタンミョン（春雨）と、たっぷりの野菜を混ぜ込んだ炒め和えです。
チャプチェは今でこそお惣菜という感覚で食べられていますが、昔は宮廷料理にも出ていた伝統的な前菜でしたが
その当時はお野菜だけのお料理でした。タンミョンは唐麺と書くように、その後の中国食文化の影響を受けて、
今のチャプチェに定着しました。宮廷料理は辛くないお料理が一般的なので、チャプチェを食べてみると宮廷料理であった理由がよくわかります。
今では普段のおかず、または家族や友達が集まる席でよく振舞われる、パーティーメニューとしても人気です。



●卵スープ
韓国で食卓や焼肉屋さんにに良く出る卵スープです。
朝食や体を暖めるために良く飲みます。



●季節の果物
●韓国伝統茶