アジさんの使うスパイス実物↓

●ウェルカムドリンク：ライムジュース
スリランカは常夏の島なので「ライムジュース」を良く飲みます。
さっぱりしているライムジュースを飲むとカラカラの喉と体に潤いが戻るのです。
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●お魚のコロッケ/フィッシュコトレット
スリランカには有名な３種のスナックがあります。
パスタラと呼ばれる牛肉のミートパイ、野菜をいれたサモサ、そしてお魚のコロッケです。
ポルトガルの植民地時代に「パン粉」をつかって揚げるコロッケがスリランカに伝えられました。
このお料理、とても準備が簡単で作りやすいため、「おうちで作りやすい」とみなさんにいっていただけるとおもいます。
新鮮な魚介類の獲れるスリランカならでは「お魚のコロッケ」を一緒に作りましょう。
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●ランプライス/チキンカレー､ごはん、サンボール、なすのモージュ､揚げポテト、たまごなどをバナナの葉で包んで蒸した料理。
お弁当としても人気が高いようで、道路で信号待ちをしていると良く弁当売りが売りに来ます。
インドネシアからオランダ人がスリランカに伝えたと言われています。ナシゴレンやチマキがスリランカ版になったような非常にユニークな形態をしています。
すべてをバナナの葉に包んで蒸しあげるお料理なのですが、中に包まれるはまたこれ豪華。
実物↓



■ランプラカレー／チキンで作る「ランプライス」専用のカレーです。バナナの葉にごはんと一緒に蒸すことで美味しく仕上がります。
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■セーニサンボール／スリランカ伝統のチャツネです。甘い玉ねぎや、モルディブフィッシュと呼ばれるカツオブシで出来ています。 さまざまなスパイスを配合することで生まれるフレイバーはスリランカで大変人気でランプライス以外にもパンに挟んで食べることも。 ランプライスの重要あアクセントになります。
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■なすのモージュ／揚げナスやタマネギ、青唐辛子と共に酢を使った甘酸っぱいマリネといった趣のお料理。 使われるスパイス＆ハーブは各家庭により異なります。
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■揚げ卵⋰ランプライスのための卵料理で通常はあまり作りません。さながらチマキの中の塩卵の役割のようなものです。
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■フライドポテト⋰スパイシーに味付けしたスリランカの伝統的なお料理です。
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■スリランカのごはん
これを１品ずつ料理した後、バナナの葉に包んで蒸すお料理です。
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●スリランカのココナッツチョコレート「鳥の巣」
ココナッツミルクとチョコレートで　「鳥の巣」を作ります。
食べごたえ満点のランプライスの後にぴったりのふんわりした美味しさです。
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●スリランカ紅茶セイロンティ。本場の紅茶をお入れしています。
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●アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。今回はバナナの葉に包んだランプライスにおかずをのせてお持ち帰りいただきます

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