1.Vegetable and meat pate served with eggs in jelly with eggplant gratin and fresh homemade bread
●自家製パンと豪華な野菜、お肉、卵や茄子の入ったパテ　（作り済みサービス）
テリーヌはお好きですか？テリーヌは肉や魚貝、野菜などを型に入れて固めてつくるお料理のことで、
ゼラチンで固める簡単なものから、冷蔵庫でじっくりと何日もマリネをしてからさらに
オーブンで何時間もかけて焼くという本格的なものまで様々なレシピがあります。
このお料理に共通して楽しめるところは、様々な素材が重なって生まれる複合的な味を楽しめること。
そして切った瞬間の素材の組み合わせから生まれる彩りの楽しさは、日本で言う着物の柄を楽しむ感覚に似ているのかもしれません。
シャンパンと一緒に乾杯しましょう


2.Mini dark chocolate raspberry and pistachio tarts: we will make two types of tarts. One tart is dark chocolate combined with raspberry puree
and the other tart is white chocolate combined with pistachio paste.
These two chocolates pair together very well with champagne. Students will make several mini tarts to take home with them.
●２種類のミニタルト：ダークチョコレートラズベリーとピスターシュのタルト（実習）
２種類のミニタルトを実習します。１種類目はラズベリーピューレ、２種類目はホワイトチョコレートとピスタチオのペースト、ピスターシュ。非常に人気があります。
この２つの味はシャンパンにとっても良く合います。
※実習して家に持ち帰ります。


3.Chou Cream filled with rich chocolate cream
●チョコレートクリームの詰まったスペリャル・シュークリーム（実習）
フランスの伝統的なデザートシュークリーム。
シュークリームの「シュー」とはフランス語で「キャベツ」という意味なんです。 形がキャベツと似ているところから名づけられました。直訳すると「クリーム入りキャベツ風菓子」になります。
身近なスイーツなんだけど、シュークリーム作りって意外に難しいんです。
実はふわっと膨らませるには技術が入ります。
シュー生地がなかなか膨らまず、何度も失敗してやっと分かったコツ。
これから訪れるバレンタインにも使えるスイートなシュークリームをつくってみましょう。
ふわっとした焼きあがりに感動してください！
※実習して家に持ち帰ります。


4.Clafoutis Chocolate Praline
●チョコレートプラリネのクラフティ　（作り済みサービス）
フランス、リムーザン地方のお菓子クラフティー 。
やわらかく しっとりとした生地。中にはさくらんぼまたは季節の果物をたっぷりと散りばめた濃厚な味わいのパイです。
新年のセレブレーションにふさわしく伝統的なレシピをアップデートさせたモダンでとても美味しいお菓子を皆さんにお出しします。



5.Many Champagne toast(s)
●たくさんのシャンパンで乾杯


6.Coffee & tea
●コーヒーか紅茶

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