Welcome drink
●ウェルカムドリンク


Onion Fritters with buttermilk-bacon dressing
●自家製バターミルクベーコンドレッシングを添えたオニオンフリッター
アメリカではよくメインディッシュの付け合せに出てくるオニオンリング。揚げると甘味の増すたまねぎは日本でも大好きな方は多いのでは？
今回は揚げたたまねぎでもオニオンリングではなく、薄くスライスしたたまねぎに軽いころもをつけてこんがりと揚げたフリッターに、
クリスピーベーコンとパルメザンチーズを加えたバターミルクで作るスペシャルドレッシングでさらにワンランクアップ！
日本ではバターミルクは手に入らないし...と思った皆さん、クラスでバターミルクの作り方をお教えします。


Louisiana Seafood gumbo with crab, oysters and shrimp
●蟹･牡蠣・海老! 豪華ルイジアナ・シーフードガンボ
ガンボの歴史はルイジアナ南部ニューオリンズ。１７００年代（１８世紀）にまでさかのぼります。
その後２００年の間にニューオリンズを構成してきた西アフリカ、フランス、スペイン、ドイツ、インディアンを含む様々な人々の文化や要素が入り混じり溶け合ってガンボが生まれした。
たっぷりの野菜、魚介から出る旨みたっぷりのスープ、ダークカラーのルーを使うことで濃厚な熱々のガンボができあがります。
複雑なスパイスの香る濃厚なガンボはに白いスチームライス。ご飯と混ぜながらいただけばどんどん食が進んでしまいます！


White steam rice
●ホワイトスチームライス
ガンボのポイントは「ごはん」。現地の人はいれるかいれないか聞いてきます。スープに入れて混ぜてリゾットのようにしてスープを吸わせながら食べると濃厚な味がちょうどよくなります。


katsuyo\'s monkey bread
●勝代のモンキーブレッド
実はモンキーブレッドのことをよく知らなかったロバート。一人の生徒さんが「ぜひロバートの作るモンキーブレッドを食べてみたい！」
とリクエストしたことで生まれたメニューです。
５０年代にアメリカで生まれたモンキーブレッドは小さく丸めた生地をくっつけて焼き上げシロップにくぐらせた甘いデザートのようなパン。
この特別なリクエストに答えるため試行錯誤を重ね、バターの風味が豊かなとってもおいしいシナモン風味のモンキーブレッドができあがりました。「モンキーブレッド」は、パンの形から ぽこぽこパンの塊が外れます。 名作「星の王子さま」に登場するバオバブの木の別名と同じ名前がついています。
皆でちぎりながら楽しくいただきましょう！


Southern sweet tea with bourbon
●カクテル：サザンスイートティ・バーボン
南部の伝統的な飲み物「スウィートティー」。南部では食事には欠かせない紅茶で、家でも、外でも、いつでも飲んでいます。
ガンボの濃厚な味わいとスイートティが程よく口の中で溶け合います。
バーボンを入れて


Wine
●ワイン


Coffee
●コーヒー

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