フェネグリークのハーブティ
フェネグリークはインドのよな料理のスパイスとしての位置づけではなく
エジプトでは冬になるとハーブティとして良く飲みます。
フェネグリークは多くのビタミンを含むためエジプトでは「金の宝箱」と呼ばれています。
※妊娠中の方は飲めませんので、別のものをお出しします。その旨ナニーさんにおつたえください
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Fatayer(Savory hand cheese pies）
ファターイル(セイボリー・ハンドチーズパイ）
エジプトレバノンにかけて作られる詰め物をした小型の惣菜チーズパイ「ファターイル。」
アラビア語のファティーラ (アラブ風ピザ) の複数形です。
言葉にあらわされているように、生地が三角形のように立体につくり中に詰め物をすればファターイル。
ピザ生地のように薄く作って上にトッピングをすればファティーラやエスフィーハと呼びます。
アラブのパン生地は西洋のパン生地とは材料も作り方も異なり、その手法を知るのも面白味の一つ。
具は挽肉、ホウレンソウ、鶏肉、チーズ等がランダムに使われます。
クラスではチーズパイを作ります。
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Kibbah　w arabic yogurt sauce
キッベとヨーグルトソース
スパイスを牛の生肉にいれ平たくしたり　ラクビーボール形にして焼いて食べるアラビアの変形ハンバーグ。
食感として松の実またはブルグルという挽き割り小麦が入ります。
同じ生地を使い、オーブンで焼いても油で揚げてもどちらでも食べることができます。
アラビア風ヨーグルトソースをからめながらどうぞ。
一度作れば二度美味しい。形を変えればまるで違うお料理に。※クラスではラクビーボール形をつくります。

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Kolkas stew
タロ芋のシチュー（※日本ではタロ芋を里芋で使用）
世界各地の温暖な地域で根菜として食されているねっとりしたタロ芋。
エジプトでは「コロカシ」と呼ばれていて、日本にある里芋は世界で最も北方で栽培されるタロイモです。
エジプトでは香菜（コリアンダー）とニンニク一緒に煮込んでシチューを作ります。
しっかりと煮たタロ（里芋）は一緒に使う野菜自体に味がついているので、少ない調味料でもリッチな味わいに。
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Egyptian rice
エジプシャンライス
細いパスタの入った香ばしいご飯。タロ芋のシチューと一緒にどうぞ
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Egyptian pumpkin with béchamel
エジプト菓子：カボチャのパイ
とろけるような甘さのカボチャを飴に使ったエジプトのお菓子です。
とても伝統のあるお菓子ですが、カイロにはあまりカボチャが売っていないので、かぼちゃ自信を知らない人も多いそうです。
クレオパトラの生まれた土地海沿いのアレキサンドリアまで行くと、野菜としてのかぼちゃも、そして収穫の終わった秋から冬にかけて お菓子屋さんにカボチャのパイも登場します。
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After meal tea : Cinnamon milk tea
シナモンミルクティ
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culture time Arabic language letters and greeting
初級アラビア語。アラビア語を書いてグリーティングカードを作ります。

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