田園都市線駒沢大学駅（目黒区）。 日本語のクラスです。日本語が勉強中なのでまだたくさんの言葉を知りません。 でもがんばって日本語を勉強しつつ、わたしの国アゼルバイジャンについて知っていただきたいと思います。 どうかみなさんよろしくおねがいいたします。 旧ソ連・ヨーロッパ部分の最南端に位置する、コーカサス地方「アゼルバイジャン」。 アゼルバイジャン出身のスーラです。内科医として働き、外交官である夫の赴任に伴い日本にやってきました。 わたしはアルメニアをまたいで西南方に飛地のナヒチェヴァン自治共和国で生まれました。 その後、アゼルバイジャンの首都バクーで暮らしました。 バクーはコーカサス最大の都市かつ古来からシルクロードの要衝で、いまでも城壁都市の面影がのこっています。 またイスラム圏であってもイスラムのファッションで身を固めた人は少なく、服装はロシアのように自由です。 またアゼルパイジャンは、降水量も少なく、砂漠のような気候です。 旧市街は干しレンガ造りの建物や入り組んだ小路といった伝統的な街並みが残されています。 さまざまな土地の文化が交差している国の為お祭りも多彩で イランと同じ「ノヴルーズ」、アラブの「犠牲祭」、そしてなんと「ワインフェスティバル」も開催されます。 お料理はとても古いものが多いです。是非私の国と私の国の料理を知ってください よろしくおねがいします。
●クラス内ボランティア募集
ロシアのリューバさんと同じくベビーシッターさんを各クラス１名募集します。 お子さんは２歳と４歳の男の子ふたり。普段はゲームをやっています。 上のお子さんは自分で遊べるので主に２歳の男の子の面倒を見ていただく形です。 とても聡明で面倒が見やすいお子さんたちです。 お礼にお食事とレシピを付けます。
●お子さんの手が空いて時間のある時はお料理教室もご見学ください
Welcome drinks
●ウェルカムドリンク
Pomegranate salad
●ざくろのサラダ
ざくろはアゼルバイジャンの特産品で、内陸に行けばどこにでもざくろの木が植えてあります。
わたしたちが普段食べる「ざくろのサラダ」をご紹介します。
ざくろといえば、同じコーカサス地方のお隣の国アルメニア、映画に「ざくろの色」という名作があります。
アルメニアやグルジア、アゼルバイジャンの伝統的な舞踏や演劇の手法を大胆に取り入れ、
独自の美意識を持った作品です。もしみつけたらご覧になって下さい。
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Pirojki
●ピロシキ・アゼリスタイル
アゼルバイジャンのピロシキです。日本でもおなじみのピロシキですが
中身はポテトとハーブです。アゼルバイジャンは旧ソ連だったため、ロシアのピロシキがありますが
コーカサス地方に位置するこの国の品々は、乳脂肪分の多いロシア料理とは変わって、
果実や木の実・伝統的なスパイスやハーブで味付けされたヘルシーな仕上がりのものが多いです。 生地から手作りです
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Kufte bozbash（Küftə bozbaş ）
●クフタ・ボズバシュ
アゼルバイジャンのミートボールと豆のスープです。
とても大きなラムまたは牛肉のミートボールが入っています。
面白いのはサワープラムをつかうこと。その使い方にもご注目ください
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Easy baklava
●作りやすいバクラヴァ・アゼリスタイル
アゼルバイジャンのお菓子はやさしい甘さで日本人向きです。
主にバクラヴァの専門店で職人が作る高度なものですが、
もっと作りやすいバクロワもあります。もちろん生地から手作りです。
このお菓子はまさに中東のお菓子。東はアゼルバイジャンから西はモロッコ、エジプトまで作ります。
ただし地域によって調理法に違いがあります。大きな違いは、ナッツの種類、フィロ生地の材料や厚み、シロップの量。
アゼリスタイルは胡桃を使います。卵の黄身で照りを出して、シロップはかけません。
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Tea
●アゼルバイジャンの紅茶
紅茶はアゼルバイジャンの文化の重要な一部。
洋ナシに似た小型のグラスに入れ，角砂糖を一つ添えて出されます。
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Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★東急田園都市線駒沢大学駅前指定場所 でお待ち合わせになります
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。