Niki's Kitchen 英語料理教室

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８品で楽しむマルディグラ　シーフードパーティ

都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。日本語もできます
「Mardi gras（マルディグラ）」) とは、フランス語で「肥沃な火曜日」の意味で謝肉祭の最終日のことです。 ベルギーなどヨーロッパ各地アメリカ合衆国南部の各地で行われます。 特にニューオリンズのニューオーリンズ・マルディグラが有名です。 毎年パレードや仮面舞踏会などのイベントが開かれて大いに盛り上がります。仮面舞踏会も開かれるそうですよ。 そこでなくてはならないのが伝統料理。主にケイジャン料理が振舞われます。 この時に登場する８種類のマルディグラのお料理を皆様にご紹介します。 ※予定では３月末でいったん産休に入ります。そのため新しいレシピや古いレシピをいつも以上にたくさんご用意したまとめたレッスンを作りました 是非皆様お越しください。
パーテイと題にありますがお料理は全部作ります

開催日時


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メニュー

●ケイジャンBBQシュリンプ『Cajun BBQ Shrimp』
●ガーリックチーズビスケット『Garlic cheese biscuits』
●スペシャル：めかじきのブラッケン　ラップ『Blacken swordfish wraps』
●揚げなまずのスライダー『Catfish slider』
●我が家のコールスロウ『Coleslaw』
●ケイジャン風コーンアンドポテト『Corn and potatoes』
●ニューオリンズのブレッドプディング『New orleans Bread pudding』
●お飲み物『Drinks』
●ミニゴスペルソングタイム『Mini gospel time 』


料理の紹介


Cajun BBQ Shrimp
●ケイジャンBBQシュリンプ
ルイジアナ州ニューオーリンズの名物「ＢＢＱシュリンプ」。
実はこのお料理はずいぶんと昔に生まれました。１００年ほど前、ナポレオンアベニューにあるレストランで誕生したと言われています。
当時は名前がまだあったとか、なかったとか。今では誰もが知るお料理になりましたが、このお料理の特徴は燻製ではなくグリルでスモーキーなフレイバーを作ること。
ニューオーリンズスタイルのＢＢＱシュリンプの真の経験を得るためには、エビからでる天然油脂の旨みを使うこと。ここは旨みがたくさんあるのでお料理全体に味が染みわたります。
フライパンの上で海老を数回トスしたあと、ゆっくりと海老と殻の間にすべてのバターの調味料を染み渡らせること。これはオーブンなどではできないフライパンならではの調理法です。


Garlic cheese biscuits
●ガーリックチーズビスケット
わたしはすべてを最初から作り、新鮮なにんにくと、ガーリックパウダーで味を引き出します。
ケンタッキフライドチキンでおなじみのビスケット。日本でも知名度の高いビスケットは大変素晴らしい南部地方のお料理です。
焼きたての生地を２つに割り、ＢＢＱシュリンプを挟んで召し上がれ


Blacken swordfish wraps
●スペシャル：めかじきのブラッケン　ラップ
我が家のとても特別なお料理です。皆さんに是非紹介したいと思いました。
これは、ニューオーリンズで非常に人気のある黒くスモーキーをして焼く魚料理です。
シンプルな蜂蜜とライムの味をするコールスローを一緒にサーブをします。
ライムとはちみつのひねりを加えたシンプルなサラダでそしてコリアンダー、新鮮なアボカドを包み込んで召し上がってください。


Catfish slider
●揚げなまずのスライダー
軽く揚げたナマズを提供することは、ナマズ料理の美味しさしらない肉愛好家を紹介するのに最適な方法です。
誰？フライドチキンを持っている人！
スライダーは外はカリッと、中はアツアツ。両方の質感を楽しめるお料理です。
手作りのクイック・ロシアンドレッシングでそれらを２つのパンの間に一緒に貼り付けていきます。
よく丸めて、くっきりとしたスタッフィングサンドイッチができあがりです。
そうそうアメリカの雄大な自然の中で育ったトムソーヤもハックルベリーも。
彼らもミシシッピでよくナマズ(Catfish)釣りをしていました。
今でもミシシッピ川のほとりで多くの人がナマズ釣りをしています。南部ではナマズ専門のレストランが数多くあります。


Coleslaw
●我が家のコールスロウ
新鮮なキャベツにクリーミーソースを合わせた、南部の定番サラダです。
南部ではよくキャットフィッシュフライとともに出されます。
また南部風と名前のパンにはコールスローがはさんである場合が多いです。


Corn and potatoes
●ケイジャン風コーンアンドポテト
手作りのケイジャンシーズニングで和えてつくるおふくろの味。
コーンとポテトの組み合わせはアメリカ南部の定番です。
アメリカのおふくろの味は懐かしさに思わず頬をゆるませます。


New orleans Bread pudding
●ニューオリンズのブレッドプディング
ニューオリンズ、バーボンストリート。フレンチ・クオーターを横切る有名なメインストリートは夜になると活気を取り戻します。
マルディグラのお祭りの中心地でフェスティバルの期間中は特に賑わいを見せます。　
ニューオリンズのブレッドプディング。香ばしいバーボンの香りとふんわり感で、一度食べたら必ずトリコになりますよ。
まるごとニューオリンズを堪能してください


Drinks
●お飲み物
●ミニゴスペルソングタイム

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩１０分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。






※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー（１０歳）から参加可能。大人１名でご予約ください。

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