広尾、英語でのクラスです。
今、日本では静かにスリランカブームが起こっています。8つの世界遺産を持つスリランカは、多くのメディアに取り上げられ、旅行者も毎年30％以上増加しているといいます。 そして、スリランカへ行った方からこういう話もよく聞きます。「料理がとてもおいしく、たくさん食べたけれど胃腸は疲れなかった」と。 それもそのはず。スリランカ料理には多種多様なハーブやスパイスを取り入れることで、体に備わった自然治癒力を高め、体質を改善するという『アーユルヴェーダ』の考え方が取り入れられているからなのです。食べておいしく、体も喜ぶ料理なんて、とっても魅力的ですよね。 そこで今回、スリランカ料理を初めて学ぶ方、また基礎からもう一度学んでみたいという方のためのクラスを作りました。 メニューはスリランカの方が毎日のように食べる基本の献立（主食のお米、肉または魚料理1品、野菜料理2品）。「体によい本物のスリランカ料理を教えたい」というアジさんから、普段自分たちが何をどのように食べるのか、実際に体験しながら学んでみましょう。 また複雑だと思われがちなスパイスの使い方もわかりやすく丁寧に基礎からお教えます。使われる食材に日本との共通点があるなど、料理を通じて多くの国の影響を受けた多民族国家・スリランカならではの生活や文化を知ることができるのも、このクラスの面白いところです。 まだまだ日本ではあまり知られていないスリランカ料理。この機会に奥深く、魅力あふれるスリランカ料理の世界に触れてみてください。 料理教室が初めてという方の参加も、お待ちしております。
●教室で使うスパイスを実費でお分けします。必要な方は当日アジさんに声をおかけください
●初めてでも安心。丁寧にスリランカ料理についてお教えします
●お持ち帰り用愛情たっぷり手作り弁当『Take out lunch box』
Welcome Drink ：Sri Lankan style Iced Coffee
●ウェルカムドリンク：スパイス入りアイスコーヒー
スリランカ産のコーヒーとスパイスを使ったアイスコーヒーをお出しします。
日本のいわゆるアイスコーヒーとは違い、スパイシーなコーヒーシェイクのような味わいです。
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Sri Lankan style Yellow rice
●イエローライス
スパイスを入れ、薫り高く炊き上げたご飯です。見た目にも色鮮やかなので、
お祝いごとの時にも供されます。いうまでもなくカレーとの相性は抜群。辛味・甘味・酸味など、
いろいろな味わいのカレーやおかずをイエローライスと混ぜ、
スリランカの本場の味をお楽しみください。
ちなみに、スプーンを使うよりも手で混ぜていただくのがお勧めです。
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Sri Lankan style Chicken Curry
●チキンカレー
スリランカの代表的なカレーです。良質のスパイスをお肉に擦り込みなじませて
作るカレーは奥行きのある味わいを楽しめます。
このカレーに使うカレーパウダーは、ローストしたものを使うのが特徴です。
ローステッドカレーパウダーをどう使っていくか、ここで学びましょう。
基本の使い方を学んだあとは、ご自分の好みに合わせ、辛さを調節してみてください。
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Sri Lankan style Cabbage and Potato Curry
●キャベツとポテトのカレー
クリーミーでマイルドの味わいのこのカレーは、スリランカでは年齢問わず愛されていて、
よく食卓に登場します。ここでは使うカレーパウダーは、チキンとは違ってローストして
いないものを使います。同じカレーパウダーでも、ローストしたものとそうでないものとの
「味・香り・使い方」は異なります。その違いをチキンと野菜、2種のカレーから学びましょう。
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Fried Eggplant Salad
●焼きナスのサラダ
スリランカでナスのサラダというといくつか種類がありますが、
今回ご紹介するのは焼いたナスを甘酸っぱくさっぱり仕上げたサラダです。
焼いたナスの香ばしさと、甘酸っぱい味わいで、カレーとともにいくらでもご飯が進みます。
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Jaggery Pudding(Wattalappan)
●ジャガリープディング
スリランカの代表的なスイーツの一つで、キトゥルと呼ばれるクジャク椰子
からとれる天然のシロップを使います。キトゥルシロップはしっかりとした
甘みがあるのに低カロリー。しかもミネラルが豊富で体によい甘味料として
注目されています。おいしくて体も喜ぶスイーツをご堪能ください。
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Ceylon Tea
●セイロンティ
スリランカ特産の紅茶をデザートとともにお楽しみください。
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Take out lunch box
●お持ち帰り用愛情たっぷり手作り弁当
今日のおかずの入ったお弁当を一人一個お持ち帰りいただきます。
クラスで食べる「出来立ての料理」と「お弁当」との味の変化をお楽しみください。> ひとり一個おもちかえりいただきます。
※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。 実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまで ご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、 ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、 譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：地下鉄「広尾駅」そばのレンタルキッチンに直接